Casein là gì? Đạm casein có trong thực phẩm nào?

1. Đạm Casein là gì? 

Casein là một dạng protein có trong sữa mẹ (chiếm 40% chất rắn trong sữa) và sữa động vật (chiếm 77 - 82% chất rắn trong sữa). Đạm Casein có đặc tính dễ thương vón địa phương, quá trình giải phóng axit amin chậm, thời gian lưu trữ ở dạ dày lâu nên khả năng hấp thụ vào máu sẽ chậm hơn so với Whey. 

Ở dạng tinh khiết, casein là một chất rắn màu trắng, không vị và không mùi.

2. Phân loại Casein Protein 

Casein protein được chia thành 2 dạng chính bao gồm:

• Micellar casein: Đây là loại võng Casein phổ biến, đã loại bỏ các tạp chất và có khả năng tiêu hóa khá chậm.
• Casein hydrolysate: Đây là loại Casein đã được thủy phân enzyme giúp cơ thể hấp thu nhanh hơn.

3. Đạm Casein có tác dụng gì?

Đạm Casein mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ, điển hình như:

3.1 Cung cấp cho trẻ các axit amin thiết yếu

Các axit amin thường kết hợp với nhau để tạo thành protein và cơ chất trẻ cần 20 loại axit amin để duy trì hoạt động ổn định. Tuy nhiên, trong đó có 9 loại axit amin cơ bản không thể tự tổng hợp được, cần bổ sung từ các loại thực phẩm và Casein là một protein hoàn chỉnh, có đủ 9 loại axit amin đó. 

3.2 Bổ sung canxi cho trẻ

Đạm Casein trong sữa không tồn tại độc lập mà được gắn với Canxi (khoáng hóa Casein). Hỗ trợ cung cấp cho trẻ lượng Canxi cần thiết, hỗ trợ trẻ phát triển xương và khỏe mạnh, ngủ ngon giấc,...

3.3 Giúp trẻ không lâu hơn

Vì Casein có thời gian tiêu hóa chậm nên giúp trẻ cảm thấy không lâu. Đặc biệt là vào ban đêm, trẻ không đau bụng và ngủ sâu hơn, hạn chế đói vào nửa đêm. 

4. Casein có trong thực phẩm nào?

Casein Protein có trong sữa và các chế phẩm từ sữa như bơ, phô mai, sữa chua, kem,... Trong đó, sữa là nguồn cung cấp Casein và bạch nói chung phù hợp với khả năng hấp thụ thu của trẻ nhỏ. Hơn thế nữa, trong sữa còn có rất nhiều dưỡng chất khác, cần thiết cho sự phát triển của trẻ như vitamin, sắt, kẽm, magie,... 

Vì hệ thống tiêu hóa của trẻ nhỏ vốn nhạy cảm nên mẹ hãy chọn sữa chứa dịu mềm nhỏ, hạn chế trải qua gia nhiệt nhiều lần. Vì bọc sữa dù được gia nhiệt nhiều lần sẽ biến đổi cấu trúc thành lúa khó tiêu hóa, có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở trẻ. 

Gợi ý cho ba mẹ sữa êm bụng Friso Pro từ Hà Lan, có nguồn đạm sữa mềm nhỏ, êm dịu với hệ tiêu hóa của bé yêu. Theo đó, đạm sữa Friso chỉ trải qua xử lý nhiệt 1 lần duy nhất và có mức độ khoáng hóa thấp nên có cấu trúc mềm nhỏ, tự nhiên và dễ tiêu hóa. Hơn nữa, tỷ lệ đạm Whey - Casein trong sữa Friso cũng được điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.

Đặc biệt, sữa êm bụng Friso Pro còn cải tiến khi được bổ sung chất béo sữa tự nhiên - Milk Lipid Complex (MLC) kết hợp cùng HMO (Human Milk Oligosaccharides), chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) và lợi khuẩn Probiotics. Sự kết hợp này không chỉ hỗ trợ bé tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn, mà còn góp phần xây 3 ‘tầng’ đề kháng đường ruột, hạn chế các vấn đề tiêu hóa thường gặp ở trẻ (chướng bụng, táo bón, tiêu chảy), nhờ vào:

• Tạo lớp khiên bảo vệ, góp phần ngăn vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường ruột. (*)
• Hỗ trợ nuôi dưỡng và cân bằng hệ vi sinh, tạo môi trường ức chế hại khuẩn. (**)
• Kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, tăng kháng thể tự nhiên và hỗ trợ bé giảm nguy cơ nhiễm trùng đường ruột. (***)

Với công thức tiên tiến của Friso Pro, mẹ an tâm bé yêu sẽ được bảo vệ từ bên trong, tạo nền tảng vững chắc để phát triển toàn diện. Ngoài ra, sữa có hương vị thanh nhạt do không chứa đường sucrose và hương liệu, nên giúp bé dễ làm quen và uống sữa ngon miệng hơn.

>> Mẹ tham khảo thêm những thông tin hữu ích khác về Friso Pro và đặt mua chính hãng TẠI ĐÂY nhé!

Vậy là bài viết trên đã giải đáp được thắc mắc đạm Casein là gì và có trong những loại thực phẩm nào. Nhìn chung, đạm Casein là thành phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ. Mẹ có thể bổ sung loại đạm này từ các nguồn thực phẩm như sữa, phô mai, sữa chua,... Với sữa, mẹ lưu ý chọn sản phẩm chứa đạm mềm dễ tiêu, không xử lý nhiệt nhiều lần để con tiêu hóa và hấp thu tốt nhé.

Tài liệu tham khảo:
(*) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).
(**) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).
(***) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).

Tham khảo thêm sản phẩm