Bật mí các loại hạt cho bé ăn dặm ngon, giàu dưỡng chất

1. Vì sao nên cho bé ăn dặm các loại hạt?

Bổ sung các loại hạt cho trẻ ăn dặm không chỉ giúp trẻ làm quen nhiều hương vị mới, mà còn mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe, nhất là cho hệ tiêu hóa và đề kháng. Bởi nhóm thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, chất béo tốt (omega-3), protein, vitamin (vitamin E, vitamin nhóm B) và khoáng chất (canxi, photpho, sắt).

Tuy nhiên, các loại hạt cũng có nguy cơ gây dị ứng và hóc khi ăn. Do đó, cha mẹ cần nắm rõ cách sơ chế, chế biến phù hợp để giúp bé yêu thưởng thức an toàn.

2. Các loại hạt cho bé ăn dặm ngon đủ chất, dễ chế biến

Có rất nhiều loại hạt tốt cho bé ăn dặm mà mẹ có thể lựa chọn như: hạnh nhân, óc chó, hạt bí ngô, hạt mắc ca, hạt diêm mạch,... Hãy tìm hiểu chi tiết giá trị dinh dưỡng và cách chế biến cho từng loại sau đây:

2.1. Hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân là gợi ý đầu tiên nếu mẹ đang tìm kiếm các loại hạt cho bé ăn dặm 6 tháng. Đây là loại hạt có nhiều magie, vitamin E và chất xơ có thể hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và tăng cường đề kháng. Ngoài ra, photpho và canxi trong hạt còn góp phần giúp xương và răng của bé chắc khỏe hơn.

Cách chế biến hạnh nhân không khó, mẹ ngâm hạt qua đêm, bóc vỏ rồi xay nhuyễn thành bột mịn để nấu bột cho bé. Vị thơm bùi từ hạnh nhân sẽ khiến bé thích thú hơn với bữa ăn.

2.2. Hạt óc chó

Hạt óc chó chứa dồi dào omega-3, là dưỡng chất có lợi cho sự phát triển trí não và thị lực của trẻ. Thêm vào đó, loại hạt này cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ bé trước các yếu tố gây hại ngoài môi trường.

Tương tự hạnh nhân, mẹ xay nhuyễn hạt óc chó thành bột mịn rồi thêm vào cháo, bột ăn dặm của bé. Với trẻ lớn, mẹ có thể làm sữa hạt óc chó thơm ngon, bổ dưỡng để con thưởng thức.

2.3. Hạt bí ngô (bí đỏ)

Trong danh sách các loại hạt tốt cho bé ăn dặm chắc chắn không thể thiếu hạt bí ngô. Loại hạt này chứa nhiều kẽm và magie giúp tăng cường miễn dịch cho trẻ,. Chưa kể, loại hạt này còn chứa tryptophan - một loại axit amin giúp cơ thể sản xuất serotonin để bé ngủ ngon và sâu giấc hơn.

Mẹ nên rang chín hạt bí, sau đó xay thành bột và rắc lên cháo, súp hoặc sữa chua của bé. Vị bùi béo của hạt sẽ tăng thêm hương vị cho bữa ăn dặm.

2.4. Hạt mắc-ca

Nếu mẹ đang tìm kiếm các loại hạt nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi thì có thể bổ sung hạt mắc ca. Loại hạt này có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, hỗ trợ trẻ phát triển trí não. Đồng thời hạt mắc-ca còn giàu năng lượng và các vitamin, khoáng chất như vitamin B1, mangan, đồng,... có lợi cho sức khỏe của trẻ.

Với vị béo ngậy đặc trưng, mẹ chỉ cần xay hạt mắc-ca thành bột, thêm vào cháo hoặc làm sữa hạt. Qua đó vừa thay đổi khẩu vị cho trẻ hàng ngày, vừa giúp bé phát triển khỏe mạnh.

2.5. Hạt diêm mạch (hạt quinoa)

Hạt diêm mạch giàu axit amin, giúp cung cấp protein, sắt, magie và các khoáng chất khác hỗ trợ phát triển thể chất và trí não. Không chỉ vậy, loại hạt này bổ sung lượng lớn chất xơ giúp trẻ ngăn ngừa táo bón.

Mẹ hãy nấu chín hạt diêm mạch như nấu cơm rồi xay nhuyễn cùng rau củ, thịt, cá,... hoặc dùng bột diêm mạch để nấu cháo cho bé.

2.6. Hạt điều

Hạt điều chứa nhiều đồng và sắt, hai vi chất quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Bên cạnh đó, hạt điều còn cung cấp kẽm và magie giúp bé phát triển tốt và ngủ ngon hơn.

Mẹ có thể chế biến hạt điều thành bơ hạt hoặc xay thành bột mịn để thêm vào các món ăn dặm. Vị ngọt bùi tự nhiên của hạt điều rất dễ ăn và thường được các bé yêu thích.

2.7. Hạt dẻ cười

Danh sách các loại hạt nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi không thể thiếu hạt dẻ cười. Bởi, loại hạt này chứa nhiều vitamin B6, cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ. Hạt dẻ cũng bổ sung các chất chống oxy hóa như: lutein và zeaxanthin tốt cho sức khỏe đôi mắt của bé.

Khi chế biến, mẹ cần bóc hết lớp vỏ cứng và vỏ lụa bên trong, sau đó xay thành bột mịn. Bột hạt dẻ cười có thể rắc trực tiếp lên cháo, súp hoặc trộn với sữa chua cho bé thử ăn.

2.8. Hạt hướng dương

Một trong các loại hạt cho bé ăn dặm được nhiều mẹ tin chọn là hạt hướng dương. Loại hạt này rất giàu vitamin E - chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương và hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Không chỉ vậy, hạt hướng dương còn là nguồn cung cấp selen, chất xơ giúp hoạt động tiêu hóa trơn tru.

Mẹ nên chọn hạt hướng dương không ướp muối, tách vỏ và xay mịn thành bột. Bột hạt hướng dương có thể được thêm vào các món ăn dặm để tăng cường dinh dưỡng và hương vị cho trẻ.

2.9. Hạt thông

Gợi ý các loại hạt dinh dưỡng cho bé ăn dặm tiếp theo chính là hạt thông. Lý do là loại hạt này chứa axit linoleic - một loại chất béo cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển trí não. Bên cạnh đó, hạt thông còn chứa kẽm, mangan hỗ trợ tăng sức đề kháng, cùng với đó là nhiều nhóm vitamin (vitamin K, E,...) hỗ trợ trẻ phát triển.

Cách sơ chế hạt thông rất đơn giản. Mẹ rang hạt rồi xay thành bột mịn, rắc vào thức ăn dặm của bé để tạo hương thơm hấp dẫn.

2.10. Hạt dẻ

Hạt dẻ tuy có hàm lượng chất béo thấp hơn các loại hạt khác nhưng lại giàu carbohydrate phức hợp và chất xơ giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ bé tiêu hóa khỏe. Đồng thời, loại hạt này cũng cung cấp vitamin C giúp trẻ miễn dịch vững vàng và folate nuôi dưỡng tế bào thần kinh, não bộ.

Với hạt dẻ, mẹ có thể luộc hoặc hấp chín, sau đó bóc vỏ và nghiền mịn thành hỗn hợp sệt để bé ăn trực tiếp hoặc trộn cùng cháo.

2.11. Hạt phỉ

Hạt phỉ cũng là một trong các loại hạt cho bé ăn dặm được nhiều mẹ yêu thích. Loại hạt này chứa dồi dào chất béo không bão hòa, có khả năng hỗ trợ giảm viêm, tăng cường miễn dịch và phát triển trí não. Cùng với đó là chất xơ hỗ trợ hoạt động tiêu hóa tốt hơn, các nhóm vitamin (vitamin B6, E, A...) và khoáng chất (kẽm, selen, canxi,...) cần thiết cho sự phát triển.

Tương tự các loại hạt khác, mẹ nên rang nhẹ hạt phỉ và xay thành bột thật mịn. Bột hạt phỉ có thể được dùng để nấu bột cho bé hoặc thêm vào các món ăn khác để tăng thêm dưỡng chất.

2.12. Đậu phộng

Đậu phộng (lạc) là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, cần thiết cho trẻ phát triển thể chất và trí não. Ngoài ra, đậu phộng còn chứa nhiều Niacin (Vitamin B3) hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và hoạt động não bộ.

Mẹ có thể rang chín đậu phộng, bỏ vỏ lụa và xay thành bột để thêm vào cháo. Tuy nhiên, đậu phộng có thể gây dị ứng cho bé, vì vậy mẹ chỉ nên cho bé thử một lượng nhỏ khi ăn lần đầu.

3. Cần lưu ý gì khi dùng các loại hạt cho bé ăn dặm?

Mẹ cần tuân thủ một số nguyên tắc an toàn về cách chế biến các loại hạt cho bé ăn dặm dưới đây để đảm bảo an toàn cho con:

• Khi giới thiệu một loại hạt mới, mẹ nên cho trẻ ăn trước một lượng nhỏ và quan sát phản ứng trong vài ngày để xem có bị dị ứng hay không.
• Tuyệt đối không cho trẻ dưới 4 tuổi ăn nguyên hạt vì nguy cơ hóc, nghẹn rất cao. Thay vào đó, mẹ xay thành bột mịn để nấu cháo hoặc trộn vào các món khác cho bé thưởng thức.
• Mẹ nên chọn hạt hữu cơ, chưa qua chế biến hoặc chỉ rang chín nhẹ. không gia vị để tránh gây hại cho hệ tiêu hóa non nớt.

Trong thực đơn ăn dặm, cùng với các loại hạt, mẹ lưu ý nên duy trì đầy đủ các cữ sữa theo nhu cầu của con. Điều này đảm bảo bé nhận đủ năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện.

Đối với trẻ uống sữa công thức, mẹ hãy chọn sữa chứa đạm mềm tự nhiên để giúp tiêu hóa tốt, tránh nguy cơ đầy hơi, chướng bụng, táo bón,... Đồng thời, sữa bổ sung các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe đường ruột của trẻ như Milk Lipid Complex (hỗn hợp chất béo tự nhiên), lợi khuẩn Probiotics, HMO (Human Milk Oligosaccharides) và GOS (Galacto-oligosaccharides).

Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ trẻ tiêu hóa dễ dàng mà còn bảo vệ bé khỏe mạnh nhờ cơ chế 3 “tầng” đề kháng đường ruột:

• Ngăn chặn hại khuẩn gây bệnh xâm nhập vào ruột (1).
• Tăng lợi khuẩn, nuôi dưỡng hệ vi sinh ruột khỏe và củng cố hàng rào bảo vệ ruột (2).
• Giảm nguy cơ nhiễm trùng (3).

Khi có sức khỏe đường ruột tốt sẽ giúp trẻ có chiếc bụng khỏe và hấp thu các dưỡng chất hiệu quả. Đồng thời trẻ cũng có đề kháng tốt hơn bởi có đến 70% tế bào miễn dịch nằm tại đường ruột.

4. Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số thắc mắc xoay quanh chủ đề các loại hạt cho bé ăn dặm và thông tin giải đáp mà mẹ có thể tham khảo thêm:

4.1. Cách mix các loại hạt cho bé ăn dặm như thế nào?

Mẹ có thể trộn 3 - 4 loại hạt cho bé ăn dặm với nhau, xay thành bột mịn. Mỗi lần thưởng thức, mẹ trộn bột với lượng nước sôi phù hợp hoặc cháo nóng để trẻ thưởng thức.

4.2. Có những loại hạt nào nấu cháo cho bé ăn dặm?

Hầu hết các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt sen, hạt bí, hạt diêm mạch,... đều có thể nấu cháo. Mẹ chỉ cần xay nhuyễn các loại hạt thành dạng bột mịn, sau đó cho vào nồi cháo trắng đã ninh nhừ và khuấy đều vài phút là đã có ngay món ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ.

4.3. Nên dùng hạt nào xay bột cho bé ăn dặm?

Tất cả các loại hạt đề xuất bên trên đều có thể xay thành bột mịn để trẻ tập ăn. Nhưng mẹ ưu tiên dùng hạt óc chó, mắc-ca, đậu phộng,... vì chúng có kết cấu mềm nên dễ xay hơn. Ngoài ra, mẹ nên rang sơ hạt trước khi xay để tăng hương thơm và bảo quản bột lâu hơn.

Tóm lại, bổ sung các loại hạt cho bé ăn dặm không chỉ giúp thực đơn hàng ngày thêm phong phú mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển. Vì thế, mẹ hãy ghi nhớ danh sách gợi ý loại hạt kể trên cùng với các lưu ý về cách chế biến để giúp bé có thêm những bữa ăn ngon miệng nhé.

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).