Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi thơm ngon và bổ dưỡng

1. Thực đơn bé 8 tháng tuổi cần có những dưỡng chất nào?

Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng cần có những dưỡng chất thiết yếu như sắt, kẽm, axit béo omega-3,... Dưới đây là công dụng của từng thành phần để mẹ dễ dàng cân đối bữa ăn cho con:

• Sắt: Sắt đóng vai trò hỗ trợ tăng cường miễn dịch cho trẻ, tham gia vào quá trình tạo máu và giúp tóc của con chắc khỏe hơn. Dưỡng chất này có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt đỏ (thịt bò, thịt heo,...), các loại rau xanh đậm (rau đay, rau dền, rau cần tây).
• Kẽm: Đây là một trong những chất cần thiết giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng khả năng hấp thu và hỗ trợ con phát triển chiều cao. Các thực phẩm giàu kẽm mẹ nên bổ sung cho con như thịt, cá, trứng, hạt khô,...
• Axit béo omega-3: Axit béo omega-3 là dưỡng chất quan trọng hỗ trợ phát triển não bộ và khả năng nhận thức của trẻ. Omega-3 thường có nhiều trong các loại cá biển như cá hồi, cá ngừ, rau xanh, hạt, quả khô,...

• Protein: Dưỡng chất này giữ vai trò quan trọng trong việc hình thành và tái tạo tế bào, hỗ trợ phát triển cơ bắp và nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh. Mẹ có thể bổ sung protein cho trẻ qua các loại thực phẩm như ức gà, phô mai, súp lơ,..
• Vitamin: Vitamin hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể trẻ hấp thu dưỡng chất tốt hơn và tăng cường đề kháng. Các loại rau củ, trái cây tươi là nguồn cung cấp vitamin tự nhiên mà mẹ nên bổ sung cho trẻ.

2. Một số nguyên tắc cần chú ý khi xây dựng thực đơn ăn dặm bé 8 tháng tuổi

Khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi, mẹ cần lưu ý tăng dần độ thô trong món ăn, đa dạng nguồn đạm và chất béo,... Chi tiết từng nguyên tắc như sau:

• Tăng dần độ thô trong món ăn: Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, mẹ có thể cho bé làm quen với các món ăn có độ đặc và kết cấu thô hơn để kích thích phản xạ nhai của con. Lúc này, mẹ nên chuyển từ cháo loãng sang cháo đặc, cháo vỡ hạt, rau củ nghiền hoặc băm nhuyễn.
• Đa dạng nguồn đạm và chất béo: Chế độ ăn uống của trẻ nên bổ sung đa dạng nguồn cung cấp chất đạm và chất béo - hai dưỡng chất quan trọng giúp con tăng trưởng khỏe mạnh. Thực đơn của con mỗi ngày có thể thay đổi linh hoạt với thịt heo nạc, các loại cá, dầu oliu, dầu mè,...
• Khuyến khích bé ăn bốc: Nguyên tắc này không chỉ giúp trẻ hứng thú hơn khi ăn uống mà còn hỗ trợ con phát triển kỹ năng cầm nắm, phối hợp hoạt động tay, mắt và phản xạ nhai. Tuy nhiên, mẹ nên theo dõi trẻ khi ăn để tránh hóc nghẹn, đảm bảo an toàn cho con.
• Giữ vệ sinh thực phẩm và an toàn ăn uống: Mẹ cần chọn nguyên liệu tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Khi chế biến, mẹ lưu ý nấu chín kỹ, an toàn vệ sinh để bảo vệ hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.
• Hạn chế nêm nếm gia vị: Khi chuẩn bị thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng, mẹ nên hạn chế nêm nếm gia vị. Tập cho con thói quen ăn nhạt từ sớm sẽ giúp bé cảm nhận vị tự nhiên của thực phẩm và tốt cho sức khỏe sau này.

Ngoài ra, mẹ cần lưu ý tiếp tục cho trẻ bú mẹ hoặc sữa công thức: Vì sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng quan trọng với trẻ trong giai đoạn này. Nguồn sữa phù hợp sẽ cung cấp đủ dưỡng chất, năng lượng cho sự phát triển và giúp con dễ tiêu hóa, hấp thu tốt hơn. Mẹ nên ưu tiên cho trẻ uống sữa mẹ, trường hợp dùng sữa công thức thì nên chọn sản phẩm phù hợp với “chiếc bụng nhỏ” của con.

Gợi ý, mẹ nên chọn sữa chứa các thành phần dinh dưỡng như Milk Lipid Complex (hỗn hợp chất béo tự nhiên), HMO (Human Milk Oligosaccharide), GOS (Galacto-oligosaccharides) và lợi khuẩn Probiotics. Nguồn dưỡng chất thiết yếu này không chỉ cung cấp năng lượng, dễ dàng tiêu hóa và hấp thu mà còn bảo vệ con với 3 “tầng” đề kháng đường ruột:

• Ngăn chặn vi khuẩn, vi-rút gây bệnh tấn công đường ruột (1).
• Tăng cường lợi khuẩn, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và tăng cường hàng rào bảo vệ ruột (2).
• Ức chế và tiêu diệt vi khuẩn, vi-rút gây hại, giảm nguy cơ nhiễm trùng (3).

Đặc biệt, có đến 70% hệ miễn dịch nằm ở đường ruột. Vì thế, khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng đồng nghĩa với sức đề kháng của con được tăng cường, hạn chế ốm vặt. Từ đó giúp trẻ có nền tảng thể chất tốt để tăng trưởng đạt chuẩn và phát triển toàn diện.

3. Khám phá lịch trình ăn dặm của bé 8 tháng tuổi

Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng cần được sắp xếp khoa học để đảm bảo con nhận đủ dinh dưỡng và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Dưới đây là gợi ý lịch trình ăn dặm giúp mẹ dễ dàng xây dựng bữa ăn phù hợp cho bé:

Buổi sáng:

• Bữa chính 1: 8 giờ.
• Bữa phụ 1: Từ 10 giờ - 11 giờ.
• Bữa chính 2: 13 giờ.
• Bữa phụ 2: Từ 15 giờ - 16 giờ.
• Bữa chính 3: 18 giờ chiều.
• Bữa phụ 3: Từ 20 giờ 30 phút - 21 giờ 30 phút.

4. Gợi ý 6 món ngon đơn giản để thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng thêm hấp dẫn

Để xây dựng thực đơn ăn dặm cho trẻ 8 tháng tuổi, mẹ có thể tham khảo các món ăn như bột thịt gà bí đao hạt sen, bột thịt heo bắp non,... Dưới đây là chi tiết cách làm từng món:

4.1. Bột thịt gà bí đao hạt sen

Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà, vị thanh mát của bí đao và hương bùi béo của hạt sen tạo nên món ăn dặm thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Món bột này giúp bé dễ ăn, tiêu hóa và hấp thu tốt dưỡng chất cần thiết cho quá trình phát triển.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12g.
• Ức gà thái nhỏ: 18g.
• Bí đao thái nhuyễn: 3g.
• Mỡ gà: 3g.
• Hạt sen tươi: 2g.
• Nước lọc: 160g.

Cách làm:

• Hấp chín hạt sen và ức gà. Sau đó, xay nhuyễn ức gà với một ít nước lọc rồi để nguội. Tiếp đến, nghiền nhuyễn hạt sen.
• Hòa tan bột gạo với nước lọc, nấu với lửa vừa đến khi bột chín đều.
• Cho ức gà, hạt sen và bí đao vào khuấy đều đến khi bột sôi lên thì tắt bếp.
• Thêm mỡ gà và khuấy đều, để nguội rồi cho trẻ ăn.

4.2. Bột thịt heo bắp non

Thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng nên có bột thịt heo bắp non. Đây cũng là món ăn bổ sung cho trẻ nhiều dưỡng chất thiết yếu chất đạm, chất xơ, chất béo,... Nhờ đó giúp con tiêu hóa thuận lợi và tăng trưởng khỏe mạnh.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12g.
• Thịt nạc vai heo thái nhỏ: 18g.
• Bắp non: 3g.
• Mỡ heo: 3g.
• Nước lọc: 160g.

Cách làm:

• Hấp chín thịt heo và bắp non, sau đó xay nhuyễn với 1 ít nước lọc rồi để nguội.
• Hòa tan bột gạo với nước lạnh, sau đó nấu với lửa vừa để bột chín đều.
• Cho thịt heo và bắp non xay nhuyễn vào, khuấy đều đến khi bột sôi lên.
• Thêm vào 1 ít mỡ heo nước rồi khuấy đều, để nguội và cho bé thưởng thức.

4.3. Bột cá hồi bí đỏ phô mai

Bột cá hồi bí đỏ phô mai là gợi ý lý tưởng để mẹ làm phong phú thực đơn ăn dặm của con. Món ăn thơm ngon, dễ ăn, lại chứa nhiều dưỡng chất như omega-3, chất đạm, chất béo, vitamin... hỗ trợ bé phát triển toàn diện.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12g.
• Thịt cá hồi bỏ xương, thái nhỏ: 15g.
• Bí đỏ thái nhỏ: 5g.
• Phô mai thái nhỏ: 3g.
• Dầu ăn: 2g.
• Nước lọc: 160g.

Cách làm:

• Hấp chín cá hồi và bí đỏ. Sau đó, xay nhuyễn cá hồi với 1 ít nước lọc, nghiền nhuyễn bí đỏ.
• Hòa tan bột gạo với nước lạnh, sau đó nấu với lửa vừa đến khi chín đều.
• Cho cá hồi, bí đỏ và phô mai vào khuấy đều, đến khi bột sôi lên thì tắt bếp.
• Thêm dầu thực vật vào khuấy đều, để nguội rồi cho bé ăn.

4.4. Bột cua biển măng tây

Nếu mẹ chưa biết thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng nên có món ăn nào bổ dưỡng thì đừng bỏ qua bột cua biển măng tây. Cua biển cung cấp nguồn đạm và canxi dồi dào, trong khi măng tây bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho bé.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ: 12g.
• Thịt cua biển: 16g.
• Măng tây thái nhuyễn: 5g.
• Mỡ lợn: 5g.
• Nước lọc: 160g.

Cách làm:

• Thịt cua biển hấp chín, xay nhuyễn với 1 ít nước lọc rồi để nguội.
• Hòa tan bột gạo với nước lọc, sau đó nấu với lửa vừa đến khi chín đều.
• Cho thịt cua và măng tây vào khuấy đều đến khi bột sôi lên thì tắt bếp.
• Thêm mỡ lợn vào khuấy đều, để nguội rồi cho bé thưởng thức.

4.5. Cháo tôm rau dền

Tôm cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào gồm đạm, canxi, kẽm, vitamin, sắt,.. giúp con phát triển chiều cao, tăng cường sức đề kháng. Trong khi đó, rau dền lại giàu chất sắt, vitamin A và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp bé hấp thu tốt và tăng cường miễn dịch. Vì thế, mẹ hãy thêm món cháo tôm rau dền vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi nhé.

Nguyên liệu:

• Gạo: 50g
• Thịt tôm: 50g
• Rau dền cắt nhuyễn: 10g.
• Mỡ lợn: 5g.
• Nước lọc: 160g.

Cách làm:

• Luộc tôm chín rồi nghiền nhuyễn.
• Nấu gạo với nước lọc đến khi chín nhừ. Sau đó cho tôm và rau dền vào nấu đến khi sôi lên thì tắt bếp.
• Thêm mỡ heo vào, khuấy đều rồi để nguội, cho bé thưởng thức.

4.6. Trái cây nghiền cùng sữa chua

Trái cây nghiền cùng sữa chua là món ăn nhẹ lý tưởng trong thực đơn cho trẻ 8 tháng tuổi. Các loại trái cây như bơ, táo, chuối,... cung cấp nguồn vitamin, chất xơ và khoáng chất tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng cho bé. Kết hợp cùng sữa chua giàu lợi khuẩn, món ăn này không chỉ giúp con tiêu hóa tốt mà còn tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.

Nguyên liệu:

• Bơ, táo hoặc chuối: ½ hoặc ⅓ trái.
• Sữa chua: 1 hộp.

Cách làm:

• Bỏ vỏ, sau đó nghiền nhuyễn trái cây.
• Trộn với sữa chua và cho bé ăn.

Lưu ý chung: Với các món bột hoặc cháo, mẹ không nên hâm lại nhiều lần vì điều này không chỉ khiến món ăn mất hương vị mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, việc cho bé ăn cháo hâm đi hâm lại có thể khiến con dễ bị rối loạn tiêu hóa. Tương tự, khi chọn sữa cho bé, mẹ cũng nên ưu tiên những loại sữa được xử lý nhiệt một lần duy nhất. Bởi sữa bị gia nhiệt nhiều lần dễ khiến đạm sữa bị biến tính, gây khó tiêu và giảm khả năng hấp thu. Ngược lại, sữa chỉ xử lý nhiệt một lần giúp giữ trọn vẹn cấu trúc đạm tự nhiên, mềm, nhỏ hỗ trợ trẻ tiêu hóa dễ dàng hơn.

5. Nguyên liệu nào không nên xuất hiện trong thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng?

Thực đơn bé 8 tháng ăn dặm không nên có các loại nguyên liệu như nước ép trái cây đóng chai, sữa tươi, thịt hun khói, thịt đã qua chế biến,... Sau đây là lý do cụ thể:

• Nước ép trái cây đóng chai: Loại thực phẩm này chứa nhiều đường có thể gây sâu răng và khiến trẻ gặp các vấn đề về đường ruột.
• Sữa tươi: Trẻ dưới 1 tuổi không nên sử dụng sữa bò tươi vì có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa của con.
• Thịt hun khói và thịt đã qua chế biến: Các loại thịt chứa nhiều chất béo, natri, chất chất bảo quản,... có thể gây áp lực cho thận và hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ 8 tháng tuổi.
• Mật ong: Mẹ không nên dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi vì nguy cơ ngộ độc từ vi khuẩn Clostridium botulinum.

6. Một số lưu ý về chế độ ăn của trẻ 8 tháng tuổi

Khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng, mẹ cần lưu ý chế biến món ăn có độ đặc phù hợp và bổ sung dinh dưỡng đa dạng và cân bằng cho con. Dưới đây là chi tiết từng lưu ý giúp mẹ nắm rõ hơn:

• Đảm bảo món ăn có độ đặc phù hợp: Mỗi bé sẽ có khả năng tiếp nhận độ thô khác nhau, vì vậy mẹ nên điều chỉnh độ đặc của bột hoặc cháo sao cho phù hợp.
• Đảm bảo đa dạng và cân bằng dinh dưỡng: Thực đơn của trẻ nên có đa dạng các loại thực phẩm và bổ sung cân bằng dinh dưỡng. Nhờ đó giúp con nhận đủ năng lượng, dưỡng chất cần thiết và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh.

7. Câu hỏi thường gặp

Về thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi, bài viết cũng tổng hợp và giải đáp một số thắc mắc liên quan như sau:

7.1. Mỗi ngày trẻ 8 tháng tuổi ăn mấy bữa?

Mỗi ngày, bé 8 tháng tuổi có thể ăn 3 bữa chính và 3 bữa phụ.

7.2. Có nên cho bé 8 tháng ăn hải sản không?

Nên. Trẻ 8 tháng tuổi có thể ăn thịt cá, tôm (đã bỏ xương và vỏ) để bổ sung canxi, chất đạm, vitamin,... giúp con phát triển khỏe mạnh hơn.

Trên đây là gợi ý thực đơn cho trẻ 8 tháng tuổi. Hy vọng có thể giúp mẹ xây dựng cho con chế độ ăn uống cân đối, phù hợp. Chúc bé yêu của mẹ “ăn mau chóng lớn”, bắt kịp đà tăng cân đạt chuẩn nhé!

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).​

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khoẻ mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).