Hướng dẫn cách nấu bột ăn dặm cho bé ngon miệng, đủ chất

1. Bé mấy tháng ăn được bột ăn dặm?

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO), Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) và UNICEF, thời điểm thích hợp nhất để bắt đầu cho bé ăn dặm là khi bé tròn 6 tháng tuổi.

Nguyên do là vì ở giai đoạn này, sữa mẹ (hoặc sữa công thức) tuy vẫn là nguồn dinh dưỡng chính, nhưng không còn đủ đáp ứng nhu cầu năng lượng và vi chất của bé đang lớn. Đồng thời, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển ổn định hơn, có thể tiêu hóa tinh bột, chất đạm, chất béo từ thực phẩm. Ngoài ra, bé đã có khả năng phối hợp các động tác nhai, nuốt, giúp tập làm quen với thức ăn đặc hơn sữa.

Mẹ cũng có thể nhận biết thời điểm cho trẻ ăn dặm bằng các dấu hiệu sau:

• Bé ngẩng đầu và ngồi vững (có thể ngồi được khi có người hỗ trợ).
• Bé biết há miệng khi thấy thìa hoặc thức ăn đưa đến.
• Bé biết đưa thức ăn vào miệng và nuốt, không còn phản xạ đẩy lưỡi mạnh.
• Bé tỏ ra hứng thú khi thấy người lớn ăn (nhìn, với tay, há miệng theo).
• Bé bú nhiều nhưng vẫn đói nhanh, đòi bú liên tục hơn trước.

2. Các nguyên tắc cần biết khi nấu bột ăn dặm cho bé

Trước khi tìm hiểu cách nấu bột ngọt hay cách nấu bột mặn cho trẻ 6 tháng tuổi, mẹ cần nắm vững một số nguyên tắc quan trọng khi cho bé ăn dặm đó là: đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, lựa chọn thực phẩm phù hợp với từng giai đoạn phát triển, không nêm gia vị, tránh các thực phẩm dễ gây dị ứng và phân chia khẩu phần ăn hợp lý cho bé mỗi ngày.

2.1. Bột ăn dặm nên có đủ 4 nhóm chất

Để bé phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí não, khi nấu bột ăn dặm cho bé 6 tháng, mẹ cần cần đảm bảo đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất chính bao gồm:

• Chất đạm: Giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, mô, tế bào cho bé. Các thực phẩm giàu đạm phù hợp cho bé ăn dặm phải kể đến như thịt heo nạc, thịt gà, cá, trứng, đậu hũ, đậu xanh, sữa và các chế phẩm từ sữa.
• Nhóm tinh bột: Giúp cung cấp năng lượng cho bé hoạt động và phát triển trí não. Mẹ có thể chọn gạo tẻ, yến mạch, khoai tây, khoai lang, bột gạo, bột mì hoặc bí đỏ để thêm vào thực đơn nấu bột cho trẻ 6 tháng tuổi.
• Chất béo tốt: Hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) và giúp bé tăng cân khỏe mạnh. Nguồn chất béo tốt mẹ nên bổ sung khi nấu bột cho trẻ ăn dặm đó là dầu oliu, dầu mè, dầu cá hồi, dầu gấc, bơ…
• Vitamin và khoáng chất: Hỗ trợ bé tăng sức đề kháng, phát triển não bộ và hệ xương răng. Các vitamin và khoáng chất thường có nhiều trong rau xanh (cải bó xôi, rau ngót, mồng tơi…), trái cây (chuối, táo, cam, bơ…) và các loại củ quả.

Ngoài ra, mẹ cũng nên thường xuyên thay đổi nguyên liệu và cách kết hợp các món bột ăn dặm để bé không bị ngán, đồng thời giúp bé làm quen nhiều hương vị và nhận đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện.

2.2. Nấu bột cho trẻ ăn dặm phù hợp từng giai đoạn

Khi bắt đầu cho bé ăn dặm, mẹ nên tuân thủ nguyên tắc là ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc và từ ngọt đến mặn. Cụ thể:

• Ăn bột từ loãng đến đặc: Giai đoạn đầu (khoảng 6 tháng tuổi), mẹ nên nấu bột loãng như súp để bé dễ nuốt và không bị sặc. Khi bé quen dần, có thể tăng độ đặc theo từng tuần, giúp cơ miệng và hệ tiêu hóa của bé phát triển tự nhiên.
• Ăn từ bột ngọt đến bột mặn: Bột ngọt (nấu từ rau củ, trái cây, sữa mẹ hoặc sữa công thức) giúp bé dễ thích nghi với hương vị mới. Sau đó mẹ mới chuyển sang bột mặn với thịt, cá, trứng, rau củ... để bổ sung đa dạng dưỡng chất cho bé.
• Nên xay hoặc nghiền nhỏ món ăn dặm: Thức ăn dặm cho bé nên được xay mịn hoặc nghiền nhỏ để con dễ nuốt, hạn chế hóc và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Khi bé lớn hơn (7-8 tháng), mẹ có thể tăng dần độ thô để trẻ tập phản xạ nhai.

2.3. Không nêm gia vị vào bột ăn dặm

Trong năm đầu đời, thận của bé còn non nớt, chưa thể lọc được muối, đường hay các loại gia vị. Hơn nữa, thực phẩm tự nhiên như rau củ, thịt, cá... đã có sẵn vị ngọt, mặn tự nhiên nên mẹ không cần nêm nếm thêm. Việc cho gia vị quá sớm có thể ảnh hưởng vị giác, tăng nguy cơ bệnh thận và rối loạn tiêu hóa sau này.

2.4. Tránh thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng

Một số thực phẩm như đậu phộng, mật ong, dứa, sầu riêng… mẹ nên hạn chế cho bé ăn vì chúng có thể gây dị ứng hoặc có tính nóng, trong khi hệ tiêu hóa và miễn dịch của bé còn non nớt, dễ bị kích ứng, khó tiêu hoặc chướng bụng.

2.5. Chia đều khẩu phần bột để tránh hâm nhiều lần

Mẹ nên chia bột ăn dặm thành các phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa, tránh nấu quá nhiều rồi hâm lại. Việc hâm nóng nhiều lần khiến dinh dưỡng trong bột bị mất đi, đồng thời tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Tương tự, sữa cũng không nên gia nhiệt nhiều lần - bởi xử lý nhiệt một lần sẽ giúp bảo toàn đạm mềm nhỏ, tự nhiên, giúp bé dễ tiêu hóa và hấp thu tốt hơn. Vì vậy, mẹ nên chuẩn bị lượng bột và sữa vừa đủ, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho hệ tiêu hóa non yếu của bé.

3. Bật mí 12 cách nấu bột cho trẻ ăn dặm siêu nhanh, thơm ngon đủ chất

Mẹ có thể tham khảo một số cách làm bột ăn dặm cho bé để thay đổi khẩu vị và giúp con ăn ngon miệng hơn mỗi ngày. Với bột ăn dặm ngọt mẹ có thể nấu bột khoai lang, bột bí đỏ, bột yến mạch, bột chuối trộn bơ nghiền,... Còn với bột ăn dặm mặn, mẹ có thể thử các cách nấu như bột đậu phụ và lòng đỏ trứng, bột thịt heo nấu cải bó xôi, bột thịt gà cùng bí đỏ,...

Bột ăn dặm ngọt

Dưới đây là những cách nấu bột ăn dặm ngọt cho bé mà mẹ có thể tham khảo:

3.1. Bột khoai lang

Bột khoai lang là cách làm bột ăn dặm cho bé lý tưởng giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón cho bé nhờ hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, khoai lang còn chứa vitamin C, Beta-caroten và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ tế bào khỏe mạnh.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 củ khoai lang.
• Sữa mẹ/ sữa công thức.
• Dầu oliu hoặc dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, cắt thành khoanh tròn rồi đem hấp chín. Sau đó, mẹ lột vỏ và cho khoai vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
• Bước 2: Mẹ bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ đun sôi rồi thêm phần khoai đã xay vào, khuấy đều cùng sữa mẹ hoặc sữa công thức. Nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn, mẹ tắt bếp.
• Bước 3: Mẹ múc bột ra chén, thêm 1 muỗng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu ăn dặm để tăng hương vị, cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.2. Bột bí đỏ

Nếu mẹ đang tìm cách nấu bột ăn dặm cho bé 6 tháng tăng cường miễn dịch và tiêu hóa thì đừng bỏ qua công thức bột bí đỏ. Bởi vì trong bí đỏ chứa vitamin A, C và chất xơ giúp bảo vệ mắt, tăng cường đề kháng và tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra, bột bí đỏ có vị ngọt dịu, dễ ăn, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như thịt, cá hay yến mạch, giúp bé không bị ngán.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo.
• 15g bí đỏ.
• Dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ rồi đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Mẹ hòa bột với nước, đặt nồi lên bếp và nấu chín. Sau đó, mẹ cho phần bí đỏ đã nghiền vào khuấy đều, nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 3: Mẹ tắt bếp, cho bột qua rây để hỗn hợp thật mịn, thêm một ít dầu ăn dặm và cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.3. Bột yến mạch

Yến mạch nổi tiếng là thực phẩm tốt cho tiêu hóa, nhờ chứa beta-glucan - loại chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Hơn nữa, yến mạch còn cung cấp sắt, kẽm, Magie và vitamin nhóm B, giúp bé phát triển thể chất và trí não. Vì vậy, mẹ hãy lưu lại công thức này để thêm vào thực đơn nấu bột cho trẻ 6 tháng tuổi nhé.

Nguyên liệu:

• 10g yến mạch.
• 100ml nước (hoặc sữa mẹ/sữa công thức pha loãng).
• 1 muỗng nhỏ dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ cho yến mạch vào máy xay, xay mịn.
• Bước 2: Mẹ hòa yến mạch với nước (hoặc sữa mẹ/sữa công thức) cho tan đều.
• Bước 3: Sau đó, mẹ bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn và chín đều.
• Bước 4: Tắt bếp, mẹ thêm một ít dầu ăn dặm, khuấy đều rồi cho bé ăn khi còn ấm.

3.4. Bột hạt sen

Bột hạt sen có vị bùi, ngọt nhẹ, dễ ăn và đặc biệt thích hợp cho những bé hay khó ngủ hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Đồng thời, hạt sen còn giàu đạm thực vật, chất xơ giúp bé tăng cường thể chất và ngăn ngừa táo bón. Cùng với đó là vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phát triển trí não và giúp bé ngủ ngon hơn. Đây cũng là một trong cách pha bột cho bé ăn dặm lần đầu mà mẹ nên bỏ túi ngay.

Nguyên liệu:

• 10g hạt sen tươi hoặc khô (loại đã bỏ tâm để tránh vị đắng).
• 12g bột gạo.
• 100ml nước (hoặc sữa mẹ/sữa công thức pha loãng).
• 1 muỗng nhỏ dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Nếu dùng hạt sen khô, mẹ ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. Sau đó mẹ rửa sạch, hấp hoặc luộc chín hạt sen rồi nghiền hoặc xay nhuyễn.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo với nước, đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi bột bắt đầu sánh lại. Tiếp theo, mẹ cho phần hạt sen đã nghiền vào khuấy đều, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp chín mịn, sánh sệt.
• Bước 3: Mẹ tắt bếp, cho thêm 1 muỗng nhỏ dầu ăn dặm, khuấy đều rồi để nguội bớt trước khi cho bé ăn.

3.5. Bột chuối và bơ nghiền

Nếu mẹ đang tìm cách nấu bột cho trẻ ăn dặm đơn giản lại giàu dưỡng chất thì đừng bỏ qua công thức bột chuối và bơ nghiền. Chuối giàu chất xơ, Kali giúp bé hạn chế táo bón và cân bằng điện giải. Trong khi bơ giàu omega-3, vitamin C, E giúp bé phát triển trí não và tăng cường đề kháng. Hơn nữa, công thức này lại có vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn thơm ngon, dễ ăn, rất phù hợp cho những bé mới bắt đầu ăn dặm.

Nguyên liệu:

• ½ quả chuối chín.
• ½ quả bơ.
• 12g bột gạo.
• 100ml nước (hoặc sữa mẹ/sữa công thức pha loãng).

Cách làm:

• Bước 1: Chuối và bơ mẹ gọt vỏ, bỏ hạt rồi nghiền nhuyễn riêng từng loại.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo với nước (hoặc sữa) cho tan đều, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bột chín, sánh mịn.
• Bước 3: Khi bột nguội bớt (còn ấm), mẹ cho phần chuối và bơ đã nghiền vào trộn đều, tạo hỗn hợp mịn, béo và thơm tự nhiên. Cuối cùng, mẹ múc ra chén và cho bé thưởng thức.

3.6. Bột đu đủ và lê

Đây cũng là một trong các cách nấu bột ăn dặm truyền thống được nhiều mẹ lựa chọn để giúp bé tiêu hóa tốt. Bởi vì, đu đủ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào cùng với enzyme papain giúp giảm đầy hơi, ngừa táo bón. Trong khi đó, lê lại giàu vitamin C, K và khoáng chất thiết yếu giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ bé phát triển toàn diện.

Nguyên liệu:

• 20g đu đủ chín.
• 20g lê (gọt vỏ, bỏ hạt).
• 12g bột gạo.
• 100ml nước.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ gọt vỏ, bỏ hạt lê; đu đủ bỏ vỏ và hạt, sau đó cắt nhỏ hai nguyên liệu rồi đem hấp chín.
• Bước 2: Cho đu đủ và lê đã hấp vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
• Bước 3: Mẹ hòa bột gạo với nước, bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi bột bắt đầu sánh lại, mẹ cho phần đu đủ và lê xay nhuyễn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp chín mịn.
• Bước 4: Mẹ tắt bếp, để nguội bớt rồi cho bé ăn khi còn ấm.

Bột ăn dặm mặn

Sau khi bé đã quen dần với chế độ bột ăn dặm ngọt, mẹ có thể chuyển sang những cách nấu bột mặn cho trẻ 6 tháng tuổi hoặc 7-8 tháng tuổi sau đây:

3.7. Bột đậu phụ kết hợp lòng đỏ trứng gà

Cách làm bột ăn dặm cho bé với đậu phụ và lòng đỏ trứng gà là lựa chọn lý tưởng khi bé dần chuyển sang ăn bột mặn. Đậu phụ mềm mịn, dễ tiêu, chứa nhiều Canxi và đạm thực vật tốt cho sự phát triển của xương - răng của bé. Lòng đỏ trứng gà giàu sắt, Choline và các vitamin nhóm B, giúp bổ máu, tăng cường trí não và thị lực cho bé.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 30g đậu phụ.
• 200ml nước.
• 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ luộc đậu phụ bằng nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo và nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo với nước đến khi tan đều, sau đó cho đậu phụ và 1 lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều.
• Bước 3: Mẹ lấy hỗn hợp này đem đun trên lửa nhỏ. Đến khi bột chín, mẹ thêm dầu ăn dặm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Mẹ múc ra chén cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.8. Bột thịt heo với rau mồng tơi

Thêm một cách nấu bột cho trẻ ăn dặm giúp tăng cường đề kháng và tốt cho tiêu hóa mà mẹ không thể bỏ qua đó là bột thịt heo và rau mồng tơi. Thịt heo giúp cung cấp đạm, kẽm cần thiết cho sự phát triển cơ bắp; còn rau mồng tơi giàu chất xơ, vitamin C giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo.
• 15g thịt nạc, thái nhỏ.
• 2g khoai mỡ.
• 3g mỡ heo nước.
• 5g rau mồng tơi.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ rửa sạch thịt heo, gọt vỏ và rửa kỹ khoai mỡ. Sau đó, mẹ cho cả hai nguyên liệu vào nồi hấp chín mềm.
• Bước 2: Thịt heo sau khi hấp, mẹ xay nhuyễn cùng một ít nước để tạo độ mịn; còn khoai mỡ thì nghiền nhuyễn riêng.
• Bước 3: Mẹ hòa bột gạo với nước cho tan đều, đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa. Khi bột bắt đầu sôi, mẹ hạ nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi bột chín hoàn toàn. Tiếp đó, mẹ cho phần thịt heo xay, khoai mỡ nghiền và rau mồng tơi băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi trở lại, mẹ tắt bếp.
• Bước 4: Mẹ thêm một ít mỡ nước hoặc dầu ăn dặm vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, rồi múc ra chén, để nguội bớt và cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.9. Bột thịt gà mix cùng bí đỏ, khoai tây

Trong các cách nấu bột gạo với rau củ quả, bột thịt gà cùng bí đỏ, khoai tây cũng là công thức được nhiều mẹ lựa chọn vì dễ nấu mà lại giàu dinh dưỡng. Cụ thể, thịt gà giàu đạm, vitamin B6 giúp chuyển hóa năng lượng hiệu quả. Còn bí đỏ giàu beta-caroten (tiền vitamin A) giúp tăng cường miễn dịch, cùng với khoai tây giàu tinh bột giúp bé no lâu và duy trì năng lượng ổn định.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo.
• 15g thịt gà xay nhuyễn.
• 10g khoai tây xay nhuyễn.
• 10g bí đỏ xay nhuyễn.
• 40ml nước.
• 1 muỗng dầu ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ đem thịt gà thả vào nước lạnh. Tiếp theo, mẹ hòa bột gạo với nước rồi khuấy đều cho tan.
• Bước 2: Mẹ cho thịt gà, khoai tây và bí đỏ đã xay nhuyễn vào nồi đun nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi, mẹ tiếp tục cho bột gạo vào nồi, khuấy đều đến khi bột chín hoàn toàn.
• Bước 3: Mẹ cho thêm dầu ăn dặm vào, đảo đều rồi tắt bếp và múc ra chén nhỏ cho bé dùng khi còn ấm.

3.10. Bột thịt bò bông cải xanh

Bột thịt bò bông cải xanh cũng là một trong cách nấu bột ăn dặm truyền thống giúp bé hấp thu sắt tốt hơn, tăng đề kháng và hỗ trợ phát triển trí não. Thịt bò chứa nhiều sắt, kẽm và vitamin B12; đều là các dưỡng chất quan trọng cho máu và hệ thần kinh. Bông cải xanh giàu chất xơ và vitamin C giúp tăng cường tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu sắt hiệu quả. Món bột này vừa dễ tiêu, vừa có hương vị thanh mát, thích hợp cho bé trong giai đoạn tập ăn các loại bột mặn.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo tẻ.
• 16g thịt bò thăn đã thái nhỏ.
• 5g bông cải xanh đã thái nhuyễn.
• 4g mỡ heo nước.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ cho thịt bò vào nồi hấp chín, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước đun sôi để nguội để tạo độ mịn.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo với nước lạnh, khuấy đều cho tan rồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Khi bột bắt đầu sôi, mẹ giảm nhỏ lửa và tiếp tục khuấy liên tục để bột chín đều, không vón cục.
• Bước 3: Mẹ thêm phần thịt bò xay nhuyễn và bông cải xanh đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Mẹ cho một ít mỡ nước hoặc dầu ăn dặm vào, khuấy đều để tăng hương vị và bổ sung chất béo tốt, sau đó múc ra chén cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.11. Bột cá lóc bắp cải đậu xanh

Cá lóc chứa đạm dễ hấp thu, giàu Omega-3 tốt cho sự phát triển cơ bắp và trí não. Bắp cải cung cấp vitamin C và chất xơ, giúp tăng đề kháng, cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Đậu xanh bổ sung thêm đạm thực vật, vitamin nhóm B giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Món bột này có vị thanh, dễ ăn, phù hợp cho bé trong những ngày đầu tập làm quen với đa dạng thực phẩm.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo tẻ.
• 2g bột đậu xanh.
• 18g cá lóc đã bỏ xương, lấy thịt thái nhỏ.
• 5g cải trắng thái nhuyễn.
• 4g mỡ heo nước.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ hấp chín cá lóc rồi xay nhuyễn cùng một ít nước để hỗn hợp mịn và dễ hòa vào bột.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo và bột đậu xanh với nước, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa và khuấy liên tục để bột không bị vón. Khi bột bắt đầu sôi, mẹ giảm nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín mịn.
• Bước 3: Mẹ cho cá lóc xay nhuyễn và bắp cải thái nhỏ vào nồi, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi trở lại, mẹ tắt bếp, thêm một ít mỡ heo nước, khuấy đều rồi múc ra chén cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.12. Bột tôm khoai mỡ cải thìa

Tôm cung cấp Canxi, kẽm và selen hỗ trợ phát triển chiều cao, hỗ trợ miễn dịch. Khoai mỡ giàu chất xơ, giúp bé dễ tiêu và giảm táo bón. Cải thìa bổ sung thêm vitamin A, C và sắt, góp phần tăng miễn dịch, tốt cho máu và bảo vệ tế bào. Món bột có màu tím bắt mắt, vị ngọt dịu tự nhiên, rất hấp dẫn với các bé mới tập ăn.

Nguyên liệu:

• 12g bột gạo tẻ.
• 18g thịt tôm đã bóc vỏ, thái nhỏ.
• 5g cải thìa đã thái nhuyễn.
• 3g khoai mỡ thái nhuyễn.
• 4g mỡ heo nước.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ hấp chín tôm, sau đó xay nhuyễn cùng một ít nước sôi để nguội để tôm mềm và dễ hòa vào bột.
• Bước 2: Mẹ hòa bột gạo và khoai mỡ thái nhuyễn với nước lạnh, khuấy đều cho tan. Mẹ bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa, khuấy liên tục để bột không vón. Khi bột sôi, mẹ hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đến khi bột chín mịn.
• Bước 3: Mẹ cho tôm xay nhuyễn và cải thìa thái nhỏ vào nồi, khuấy đều. Khi bột sôi trở lại, mẹ tắt bếp, thêm một ít mỡ heo nước trộn đều rồi múc ra chén cho bé thưởng thức khi còn ấm.

4. Một vài lưu ý khi cho bé ăn dặm với bột

Bên cạnh quan tâm cách nấu bột cho trẻ ăn dặm, mẹ cũng cần lưu ý một số điều sau để giúp bé tiêu hóa tốt, ăn ngon và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh từ đầu:

• Cho trẻ ăn bột từ ít đến nhiều: Mẹ nên bắt đầu với một vài muỗng nhỏ để bé tập phản xạ nhai - nuốt, đồng thời quan sát khả năng tiêu hóa của con. Khi bé đã quen, có thể tăng dần lượng bột theo độ tuổi và nhu cầu ăn của bé.
• Để trẻ có thời gian làm quen với thực phẩm mới: Mỗi lần nấu bột ăn dặm cho bé 6 tháng, mẹ chỉ nên giới thiệu một loại thực phẩm mới cho bé, sau 3 - 5 ngày mới thêm loại khác. Cách này giúp bé dễ thích nghi, đồng thời giúp mẹ phát hiện sớm nếu có dấu hiệu dị ứng.
• Tạo cho bé thói quen ăn đúng bữa: Mẹ nên cho bé ăn vào những khung giờ cố định hàng ngày, tránh để bé ăn vặt quá nhiều trước bữa chính. Việc duy trì giờ ăn ổn định giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và hình thành nếp ăn uống khoa học.
• Không ép trẻ ăn khi không muốn: Nếu bé tỏ ra chán ăn hoặc quay mặt đi, mẹ nên dừng lại, không ép buộc. Việc ép ăn dễ khiến bé sợ hãi, biếng ăn lâu dài. Thay vào đó, mẹ có thể đổi món hoặc thử lại sau khi bé đã thoải mái hơn.

5. Các thắc mắc khác khi nấu bột ăn dặm cho trẻ

Xoay quanh những vấn đề về cách nấu bột ăn dặm ngọt hoặc cách nấu bột mặn cho trẻ 6 tháng tuổi, nhiều bậc cha mẹ còn quan tâm một số vấn đề sau:

5.1. Cách pha bột cho bé ăn dặm lần đầu cần lưu ý gì?

Khi pha bột cho bé ăn dặm lần đầu, mẹ nên pha loãng để bé dễ tiêu hóa và làm quen dần với thức ăn đặc. Sử dụng nước lọc, khuấy đều cho bột tan mịn, không vón cục và đun sôi để chín hoàn toàn. Bột nên được cho bé ăn ngay khi còn ấm, tránh để lâu hoặc hâm lại nhiều lần để không làm mất dưỡng chất. Mỗi lần chỉ nên pha lượng vừa đủ cho một bữa, giúp đảm bảo an toàn và giữ trọn vị ngon tự nhiên.

5.2. Những loại hạt nào thường dùng để nghiền bột cho trẻ 6 tháng tuổi?

Một số loại hạt giàu dinh dưỡng mẹ có thể dùng để nghiền bột cho bé gồm hạnh nhân, óc chó, mắc ca, hạt bí ngô, diêm mạch (quinoa),... Đây đều là nguồn cung cấp chất béo tốt, đạm thực vật, vitamin và khoáng chất giúp bé phát triển trí não, tăng cường đề kháng. Tuy nhiên, mẹ cần xay hạt thật mịn để bé dễ tiêu hóa, không nên trộn lẫn nhiều loại hạt cùng lúc. Đồng thời, chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ trong lần đầu, tránh nguy cơ dị ứng hoặc đầy bụng khó tiêu.

5.3. Nên dùng gia vị nào khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ?

Với bé dưới 1 tuổi, mẹ nên ưu tiên sử dụng các loại gia vị tự nhiên từ thảo mộc như gừng, tỏi, rau mùi, hành lá, húng quế… để tăng hương vị mà vẫn an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt của bé. Khi bé trên 1 tuổi, mẹ có thể bắt đầu dùng một lượng nhỏ muối, đường hoặc nước mắm, nhưng cần nêm thật nhạt để tránh ảnh hưởng đến thận và vị giác của bé sau này.

Qua bài viết trên mong rằng đã giúp mẹ biết cách nấu bột ăn dặm ngọt hoặc cách nấu bột mặn cho trẻ 6 tháng tuổi. Giai đoạn ăn dặm là bước ngoặt đầu tiên giúp bé khám phá thế giới ẩm thực. Mẹ đừng quá lo lắng nếu bé chưa ăn nhiều ngay từ đầu; chỉ cần kiên trì, đổi món linh hoạt và giữ tinh thần thoải mái, bé sẽ sớm yêu thích việc ăn uống và hấp thu tốt hơn mỗi ngày.

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).