9 cách nấu cháo hạt kê cho bé đơn giản & giữ trọn dinh dưỡng

1. Trẻ mấy tháng ăn được hạt kê?

Hạt kê (millet) là loại ngũ cốc nguyên hạt thuộc họ cỏ, kích thước nhỏ, tròn và có màu vàng sáng. Loại hạt này cung cấp dồi dào chất xơ, protein, vitamin và nhiều khoáng chất thiết yếu khác cho cơ thể. Khi nấu chín, hạt kê nở mềm, có độ dẻo cùng vị ngọt bùi tự nhiên rất hấp dẫn, nên thường được sử dụng để nấu cháo, xôi, sữa, làm bánh…

Vậy trẻ mấy tháng ăn được hạt kê? Trẻ có thể bắt đầu ăn hạt kê từ 6 tháng tuổi, nhưng lúc này mẹ cần nấu thật nhuyễn, mịn để bé dễ tiêu hóa. Ở những tháng tiếp theo, mẹ có thể tăng độ đặc của cháo hạt kê để bé tập kỹ năng nhai và nuốt. Ngoài ra, hạt kê không chứa gluten (như lúa mì), nên đây được xem là lựa chọn thay thế lý tưởng cho các loại ngũ cốc, phù hợp với trẻ có cơ địa nhạy cảm với gluten.

2. Lợi ích của hạt kê đối với sức khỏe của bé

Hạt kê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bé như cải thiện tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp xương chắc khỏe với canxi và phốt pho, hỗ trợ phát triển cơ bắp nhờ protein, và cung cấp sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu… Cụ thể như sau:

2.1. Nâng cao đề kháng đường ruột của bé

Hạt kê là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hoạt động như prebiotic để nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột. Điều này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn góp phần tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể của bé (bởi có hơn 70% hệ thống miễn dịch nằm ở đường ruột).

2.2. Giúp hệ xương của bé thêm chắc khỏe

Hạt kê là nguồn thực phẩm chứa nhiều canxi, hỗ trợ tích cực cho sự phát triển chiều cao và giúp xương chắc khỏe. Bên cạnh canxi, hạt kê còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như magie, cùng các dưỡng chất như vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp.

2.3. Cho bé no lâu và tăng cân ổn định

Hạt kê rất giàu carbohydrate phức tạp, đây là loại carbohydrate lành mạnh giúp trẻ duy trì cảm giác no lâu hơn sau khi ăn. Hạt kê còn góp phần cung cấp năng lượng, protein và các vitamin cần thiết cho sự phát triển. Nhờ đó hỗ trợ bé tăng cân ổn định theo đà tăng trưởng tự nhiên.

2.4. Hạn chế nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ

Việc thêm hạt kê vào chế độ ăn giúp trẻ hạn chế nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, vì hạt chứa hàm lượng sắt tự nhiên dồi dào. Cùng vitamin C trong hạt kê giúp cơ thể bé hấp thụ sắt hiệu quả hơn. Qua đó có thể nói ăn hạt kê thường xuyên góp phần hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu và máu, rất cần thiết cho trẻ em trong giai đoạn phát triển.

3. Hướng dẫn 9 cách nấu cháo hạt kê cho bé đơn giản và giàu dinh dưỡng

Để đa dạng thực đơn cho bé ăn ngon không bị ngán, mẹ có thể nấu cháo hạt kê với đậu xanh, cháo hạt kê thịt heo, cháo hạt kê thịt gà, cháo hạt kê cá hồi,... Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

3.1. Cách nấu cháo hạt kê cơ bản cho bé

Đây là công thức nấu đơn giản, phù hợp cho bé tập làm quen với cháo hạt kê. Món cháo này còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin B, canxi, sắt… từ hạt kê và sữa giúp trẻ tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 20ml sữa mẹ/sữa công thức
• 200ml nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Hạt kê ngâm với nước khoảng 3 giờ, vớt ra rửa sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Cho hạt kê vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa nhỏ trong 30 phút.
• Bước 3: Tắt bấp, rây cháo hạt kê cho thật mịn để bé dễ ăn. Thêm sữa vào chén cháo, trộn đều rồi cho bé ăn dặm.

3.2. Hướng dẫn nấu cháo hạt kê đậu xanh

Cháo hạt kê cho bé nấu cùng đậu xanh vừa có hương vị béo bùi, thơm ngon vừa bổ dưỡng. Hạt kê cung cấp chất xơ và vitamin thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hoá và đề kháng tự nhiên của trẻ. Đậu xanh giàu canxi và sắt hỗ trợ hệ xương của bé phát triển tốt & hạn chế nguy cơ thiếu máu.

Nguyên liệu:

• 30g hạt kê bỏ vỏ
• 30g đậu xanh đã xát vỏ.
• 300ml nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh và hạt kê với nước rồi để qua đêm. Sau đó, mẹ vớt 2 loại đậu ra rửa sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Cho đậu xanh và hạt kê vào nồi, thêm nước để nấu thành cháo.
• Bước 3: Cháo hạt kê đậu xanh chín thì tắt bếp, để ra chén rồi cho bé ăn khi còn ấm.

3.3. Thịt heo và hạt kê nấu cháo cho bé

Sự kết hợp giữa hạt kê và thịt heo không chỉ có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon dễ ăn, mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng cân đối. Thịt heo dồi dào protein, vitamin B12, kẽm và sắt hỗ trợ tăng cường thể chất và trí não. Trong khi đó, hạt kê với chất xơ cao, canxi và vitamin nhóm B giúp tiêu hóa khỏe mạnh, phát triển xương và củng cố hệ miễn dịch toàn diện cho bé.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 25g gạo tẻ
• 30g thịt heo
• 10g cà rốt

Cách làm:

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Bước 2: Hạt kê ngâm với nước 3 giờ, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu chín mềm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, mẹ thêm thịt heo vào xào săn lại.
• Bước 4: Cho hỗn hợp hạt kê, gạo và nước vào nồi rồi nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thêm thịt heo, cà rốt vào ninh cho chín mềm.
• Bước 5: Mẹ múc cháo ra chén rồi cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.4. Cháo hạt kê với thịt gà bổ dưỡng

Cháo hạt kê thịt gà là một món ăn dặm giàu dinh dưỡng, dễ nấu được nhiều mẹ thêm vào thực đơn của bé. Hạt kê giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp trẻ tiêu hóa khỏe và tăng cường sức đề kháng. Kết hợp cùng thịt gà - nguồn cung cấp các vi chất như kẽm, selen, sắt sẽ hỗ trợ tối đa hệ miễn dịch, giúp cơ thể bé chống lại bệnh tật hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 30g thịt nạc gà
• 25g gạo tẻ
• 200ml nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Hạt kê đãi sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 giờ. Sau đó, mẹ vớt ra rổ, rửa sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch thịt gà rồi hầm chín. Tiếp đến, mẹ vớt thịt gà ra xé nhỏ.
• Bước 3: Vo gạo rồi cho vào nồi cùng hạt kê, thêm nước rồi nấu thành cháo.
• Bước 4: Cháo chín thì cho thịt gà xé nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp. Mẹ cho cháo hạt kê thịt gà ra chén rồi cho bé ăn khi còn ấm.

3.5. Cháo hạt kê cho bé ăn dặm với thịt bò

Nếu mẹ đang tìm một món cháo bổ dưỡng, hỗ trợ trẻ tiêu hóa khỏe và nâng cao đề kháng, hãy thêm ngay cháo hạt kê thịt bò vào thực đơn. Hạt kê giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón. Hàm lượng sắt và kẽm dồi dào trong thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, sự kết hợp này còn cung cấp các vitamin (B3, B6, B12,...) và khoáng chất (canxi, magie,...) cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 20g gạo tẻ
• 30g thịt bò
• 10g cà rốt

Cách làm:

• Bước 1: Hạt kê đãi thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 giờ. Sau đó, vớt hạt kê ra rửa sạch lại rồi để ráo nước.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch, cắt lát rồi chần qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cho thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò vào xào thơm.
• Bước 4: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Gạo vo
• Bước 5: Cho hạt kê, gạo và cà rốt vào nồi, thêm nước rồi nấu cháo chín mềm.
• Bước 6: Cháo chín thì cho thịt vào vào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp. Mẹ cho cháo ra chén rồi để bé ăn khi còn ấm.

3.6. Cháo hạt kê nấu cá hồi

Cá hồi là một trong những loại cá béo giàu omega-3 hỗ trợ phát triển trí não, thị lực và tăng cường miễn dịch cho bé. Vì thế mẹ nên thêm cá hồi vào cháo hạt kê cho bé để con có bữa ăn dặm ngon và bổ dưỡng nhé.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 30g cá hồi phi lê
• 25g gạo tẻ

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá hồi rồi luộc chín. Sau đó, mẹ cho cá hồi ra đĩa rồi dùng muỗng nghiền mịn.
• Bước 2: Vo gạo rồi cho vào nồi luộc cá, đun nhỏ lửa để nấu thành cháo.
• Bước 3: Hạt kê ngâm với nước khoảng 3 giờ, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp cho hạt kê vào rang thơm. Sau đó, mẹ cho toàn bộ hạt kê vào nồi nấu cùng cháo.
• Bước 4: Khi cháo chín và hạt kê nở mềm thì cho cá hồi vào, đảo đều 5 phút rồi tắt bếp và cho bé thưởng thức.

3.7. Cháo hạt kê cà rốt và táo đỏ

Mẹ có thể làm phong phú thực đơn ăn dặm của con bằng cách kết hợp hạt kê với cà rốt và táo đỏ. Cà rốt bổ sung beta-carotene giúp tăng cường thị lực, còn táo đỏ giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch; chất xơ giúp hoạt động tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 20g cà rốt cắt hạt lựu
• 20g táo đỏ cắt nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm hạt kê trong khoảng 3 giờ rồi rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Cho hạt kê, cà rốt, táo đỏ vào nồi, thêm nước vừa đủ rồi đậy nắp nấu thành cháo chín mềm.
• Bước 3: Khi cháo chín, khuấy đều rồi tắt bếp. Mẹ múc cháo ra chén rồi cho bé thưởng thức khi còn ấm.

3.8. Cháo hạt kê và bí đỏ

Bí đỏ là thực phẩm tuyệt vời để kết hợp nấu cháo hạt kê cho bé ăn dặm, vì giàu chất xơ, vitamin A, C. Nhờ đó sẽ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột cho con. Bạn có thể tham khảo công thức nấu cháo hạt kê bí đỏ dưới đây để chuẩn bị bữa ăn dặm thơm ngon cho bé.

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 30g bí đỏ
• 200ml nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hạt kê rửa rồi ngâm với nước cho nở mềm.
• Bước 2: Vo gạo rồi cho vào nồi cùng hạt kê, bí đỏ rồi nấu thành cháo.
• Bước 3: Cháo chín thì tắt bếp, cho vào máy xay nhuyễn sao cho phù hợp với khả năng ăn thô của bé. Cho cháo ra chén rồi cho bé ăn dặm khi còn ấm.

3.9. Cháo hạt kê cho bé ăn dặm với tôm

Tôm là loại hải sản giàu vitamin A và D - những vi chất quan trọng cho sự phát triển cơ xương. Bên cạnh đó thành phần selen trong tôm giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Khi nấu cháo cùng hạt kê giàu chất xơ, món ăn này giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động ổn định và nâng cao sức khỏe tổng thể. Mẹ hãy tham khảo ngay cách nấu món cháo hạt kê tôm cho bé dưới đây:

Nguyên liệu:

• 20g hạt kê
• 30g tôm
• 20g gạo tẻ
• 200ml nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Vo gạo và rửa sạch hạt kê rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho gạo và hạt kê vào rang thơm.
• Bước 2: Bóc vỏ tôm, rửa sạch, bỏ chỉ đen trên lưng và bụng tôm rồi băm nhuyễn.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho tôm băm và xào chín. Sau đó, mẹ thêm nước vào đun đến khi sôi thì cho thêm gạo tẻ. Đun cháo khoảng 30 phút, thấy cháo sôi thì thêm hạt kê vào, đảo đều rồi nấu thêm 45 phút
• Bước 4: Khi cháo chín nhừ thì tắt bếp, cho ra chèn rồi cho bé ăn khi còn ấm.

4. Một số lưu ý khi cho trẻ ăn cháo hạt kê

Để đảm bảo bé ăn dặm an toàn và hấp thu tốt dinh dưỡng từ cháo hạt kê, mẹ cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn mua hạt kê hữu cơ và bảo quản đúng cách:

Mẹ nên chọn mua hạt kê hữu cơ và ưu tiên loại hạt kê nếp vàng để đảm bảo chất lượng. Bảo quản hạt kê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

• Đảm bảo vệ sinh khi nấu cháo:

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình chế biến từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khi nấu chín.

• Điều chỉnh độ nhuyễn của cháo:

Tùy vào khả năng nhai nuốt và mức độ làm quen với thức ăn thô của bé, mẹ nên điều chỉnh độ nhuyễn của cháo hạt kê (rây, nghiền, hay để nguyên hạt) để tránh xảy ra tình trạng hóc nghẹn.

• Không hâm nóng lại nhiều lần:

Với cháo hạt kê, mẹ không nên hâm nhiều lần vì sẽ làm món ăn mất ngon. Hơn nữa, việc gia nhiệt nhiều lần sẽ làm thay đổi chất lượng thực phẩm, ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa và hấp thu các dưỡng chất của trẻ Điều này cũng tương tự với sữa, nếu trải qua nhiều lần xử lý nhiệt có thể khiến sữa hình thành đạm biến tính, đạm kết tụ và gây khó tiêu. Vì thế khi chọn sữa cho con, mẹ nên chọn sữa chỉ qua xử lý nhiệt 1 lần giúp bảo toàn đạm sữa tự nhiên, mềm, nhỏ để bé dễ tiêu hóa và hấp thu.

Đồng thời, mẹ nên ưu tiên sản phẩm chứa các dưỡng chất giúp nuôi dưỡng đường ruột khỏe mạnh như Milk Lipid Complex (hỗn hợp chất béo tự nhiên) kết hợp HMO (Human Milk Oligosaccharides), chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) và lợi khuẩn Probiotics.

Sự kết hợp của những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà còn giúp bảo vệ bé theo cơ chế 3 “tầng” đề kháng đường ruột:

• Ngăn chặn hại khuẩn gây bệnh xâm nhập vào đường ruột (1).
• Tăng cường lợi khuẩn, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và củng cố hàng rào bảo vệ ruột (2).
• Giảm nguy cơ nhiễm trùng (3).

Khi có đường ruột khỏe mạnh, chiếc bụng nhỏ của bé sẽ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tối ưu, giảm nguy cơ đầy hơi, chướng bụng. Đồng thời, hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ góp phần giúp tăng cường đề kháng và miễn dịch tự nhiên (vì hơn 70% hệ thống miễn dịch nằm tại đường ruột). Nhờ đó bé hấp thu tốt các dưỡng chất từ thực phẩm và có nền tảng vững vàng từ bên trong để phát triển khỏe mạnh.

5. Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách nấu hạt kê cho bé:

5.1. Mua hạt kê ở đâu?

Mẹ có thể tìm mua hạt kê ở những cửa hàng chuyên bán lương thực, ngũ cốc, hoặc tại các siêu thị lớn có khu vực thực phẩm hữu cơ. Để đảm bảo chất lượng, mẹ nên chọn mua sản phẩm từ các thương hiệu uy tín.

5.2. Cách nấu cháo hạt kê cho bé 7 tháng khác gì so với 6 tháng?

Cháo hạt kê cho bé 6 tháng khác bé 7 tháng ở độ đặc của món ăn. Cụ thể, cháo hạt kê của bé 7 tháng nên nấu đặc hơn so với khi trẻ 6 tháng nhằm rèn luyện kỹ năng cắn và nhai nuốt của bé. Ngoài ra, mẹ cũng nên kết hợp hạt kê với đa dạng nguyên liệu hơn (thịt, cá, rau củ) để bé được tiếp xúc với những thực phẩm mới, làm phong phú dinh dưỡng và hương vị.

Với 9 công thức trên, mẹ đã có thể biến tấu món cháo hạt kê cho bé thêm đa dạng và hấp dẫn, đảm bảo cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chúc mẹ và bé có những bữa ăn dặm vui vẻ!

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).