14 cách nấu cháo vịt cho bé giàu dinh dưỡng và không bị hôi

1. Trẻ mấy tháng ăn được vịt?

Trẻ 7,8 tháng có thể ăn được vịt, cụ thể như sau:

• Đối với phần thịt: Bé từ 8 tháng có thể ăn thịt vịt do loại thịt này dai hơn so với thịt heo và thịt gà. Vì thế tốt nhất mẹ nên chờ đến 8 tháng tuổi - thời điểm con đã nhai nuốt khá thành thạo để cho trẻ ăn thịt vịt,
• Đối với phần nội tạng (gan, tim,... vịt): Mẹ có thể cho bé thử ngay nếu con không bị dị ứng với bất kỳ thực phẩm nào trước đó. Cụ thể khoảng 7 tháng tuổi là thời gian hợp lý để con bắt đầu thử ăn nội tạng vịt.

2. Vì sao nên bổ sung món cháo vịt vào chế độ ăn dặm của bé?

Cả phần thịt và nội tạng vịt đều giúp tăng cường đề kháng của bé. Trong đó thịt vịt rất giàu khoáng chất kẽm, còn gan vịt thì có nhiều vitamin A - 2 dưỡng chất có tác dụng nâng cao đề kháng.

Ngoài ra, thịt vịt còn có Niacin (vitamin B3) giúp đường tiêu hóa hấp thụ carbohydrate, protein và chất béo tốt hơn. Đặc biệt chất này còn loại bỏ các chất khí tích tụ trong dạ dày ruột, giúp ngăn ngừa chứng đầy hơi khó tiêu cho bé.

Ngoài ra, thịt vịt còn giàu chất sắt, ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Trong khi nội tạng vịt bổ sung đạm giúp con tăng cân ổn định cùng nhiều lợi ích tuyệt vời khác.

3. Cập nhật 14 cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm thơm ngon, không bị hôi

Có rất nhiều cách chế biến vịt thành những món cháo ngon cho bé ăn dặm như cháo thịt vịt và nấm, cháo gan vịt, cháo tim vịt, cháo vịt hạt sen,... Dưới đây là công thức chi tiết dành cho mẹ.

3.1. Cháo thịt vịt và nấm

Cháo vịt nấu với nấm giúp hỗ trợ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ hòa tan trong nấm, đồng thời bổ sung vitamin nhóm B và khoáng chất giúp tăng đề kháng. Thịt vịt giàu đạm dễ hấp thu, thích hợp cho bé cần tăng dinh dưỡng và cải thiện đường ruột.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 70g
• Nấm (nấm hương, nấm rơm…): 50g
• Gạo tẻ: 40g
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn cho bé: 1 thìa nhỏ
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Rửa sạch nấm, thái nhỏ.
• Thịt vịt băm/ xay, ướp nhẹ với hành tím.
• Nấu gạo thành cháo mềm.
• Phi thơm hành, xào thịt vịt và nấm.
• Cho hỗn hợp vào nồi cháo, nấu thêm 5–10 phút.
• Thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé dùng.

3.2. Cháo vịt và đậu xanh

Một trong những cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm đơn giản, thơm ngon chính là kết hợp cùng đậu xanh. Đậu xanh giàu chất xơ nên rất tốt cho đường ruột, giúp bé tiêu hóa dễ dàng và giảm nóng trong. Kết hợp với thịt vịt cung cấp đạm chất lượng, vitamin B giúp tăng đề kháng.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50–70g
• Đậu xanh đã cà vỏ: 30g
• Gạo tẻ: 30–40g
• Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Vo gạo và đậu xanh, ngâm 20 phút cho mềm.
• Nấu cháo đến khi đậu xanh nhừ.
• Xào sơ thịt vịt rồi cho vào cháo.
• Nấu thêm 10 phút, nêm dầu ăn cho bé và dùng nóng.

3.3. Cháo thịt vịt cùng bí đỏ

Bí đỏ có nhiều chất xơ và beta-caroten, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch và tốt cho mắt. Kết hợp thịt vịt tạo thành món cháo giàu năng lượng và dễ hấp thu.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50–70g
• Bí đỏ: 50g
• Gạo tẻ: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ.
• Nấu gạo với bí đỏ đến khi mềm.
• Xào thịt vịt rồi cho vào nồi cháo.
• Nấu sôi thêm 5 phút, sau đó nghiền mịn hỗn hợp cho bé ăn.

3.4. Cháo vịt hạt sen

Cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm này phù hợp với bé hay khó ngủ, tiêu hóa kém.Hạt sen giúp an thần nhẹ, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung chất xơ. Khi kết hợp thịt vịt tạo nên món cháo tốt giúp bé ngủ ngon và tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Hạt sen tươi: 30g
• Gạo tẻ: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Luộc hạt sen đến khi mềm.
• Nấu cháo gạo, khi sôi cho hạt sen vào.
• Thịt vịt xào chín rồi cho vào cháo.
• Khuấy đều và thêm dầu ăn.

3.5. Cháo vịt yến mạch

Yến mạch chứa nhiều beta-glucan – chất xơ hòa tan rất tốt cho đường ruột, giúp nhuận tràng và tăng miễn dịch. Kết hợp thịt vịt cung cấp đạm chất lượng cao cho bé.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Yến mạch: 25–30g
• Nước dùng: 350ml
• Dầu ăn: 1 thìa nhỏ

Cách làm:

• Xào thịt vịt cho thơm.
• Nấu yến mạch với nước dùng khoảng 5–7 phút.
• Cho thịt vịt vào nấu thêm vài phút.
• Thêm dầu ăn rồi tắt bếp.

3.6. Cháo vịt cho bé ăn dặm và khoai tây

Khoai tây mềm, dễ tiêu và là nguồn tinh bột tốt cho hệ tiêu hóa còn non của bé. Cháo vịt – khoai tây giúp bé tăng năng lượng và cải thiện hệ miễn dịch.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Khoai tây: 40g
• Gạo: 30–40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ.
• Nấu gạo cùng khoai tây đến mềm.
• Xào thịt vịt rồi cho vào nồi cháo.
• Nghiền mịn tùy độ tuổi bé.

3.7. Cháo vịt rau ngót

Vào mùa hè oi bức, mẹ có thể tham khảo cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm với rau ngót. Rau ngót giàu chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng sức đề kháng. Cháo vịt – rau ngót rất phù hợp cho bé hay táo bón.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Rau ngót: 20 – 30g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Rửa rau ngót, giã hoặc xay lấy nước/ băm nhỏ.
• Nấu cháo gạo.
• Cho thịt vịt xào chín vào cháo.
• Thêm rau ngót, nấu 3 phút là dùng được.

3.8. Nấu cháo vịt với mướp

Mướp có chất xơ mềm dễ tiêu, giúp giảm táo bón và làm mát cơ thể. Cháo vịt – mướp nhẹ bụng, thích hợp cho bé tiêu hóa yếu.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Mướp: 40–50g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Mướp gọt vỏ, cắt hạt lựu.
• Nấu cháo gạo.
• Xào thịt vịt rồi cho vào cháo.
• Thêm mướp nấu đến khi mềm, nêm dầu ăn rồi tắt bếp.

3.9. Cháo vịt cà rốt

Cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm cùng cà rốt không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Cà rốt cung cấp Beta-carotene (tiền vitamin A) tốt cho miễn dịch và thị lực. Lượng chất xơ trong cà rốt còn giúp bé tiêu hóa tốt hơn khi kết hợp cùng thịt vịt.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Cà rốt: 40g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Cà rốt băm nhỏ hoặc hấp chín nghiền.
• Nấu cháo gạo mềm.
• Xào thịt vịt cho vào cháo.
• Thêm cà rốt, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.

3.10. Cháo vịt xà lách khoai lang

Khoai lang hỗ trợ nhuận tràng, tốt cho đường ruột; xà lách chứa vitamin C giúp tăng đề kháng. Ngoài ra, cả 2 nguyên liệu này đều giúp cho món cháo có vị ngọt tự nhiên nên hợp với khẩu vị của trẻ.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Khoai lang: 40g
• Xà lách: 20g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm:

• Khoai lang hấp mềm, nghiền nhỏ.
• Nấu cháo gạo.
• Xào thịt vịt rồi cho vào cháo.
• Cuối cùng cho xà lách cắt nhuyễn và khoai lang vào nấu thêm 2–3 phút.

3.11. Cháo thịt vịt khoai sọ

Khoai sọ chứa tinh bột dễ tiêu và chất xơ, tốt cho bé hay rối loạn tiêu hóa. Kết hợp thịt vịt tạo nên món cháo đặc, thơm và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Khoai sọ: 40g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Khoai sọ hấp chín, nghiền.
• Nấu cháo gạo mềm.
• Xào thịt vịt rồi cho vào cháo.
• Thêm khoai sọ, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.

3.12. Cháo vịt khoai môn cho bé

Bên cạnh khoai sọ, mẹ cũng có thể áp dụng cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm với khoai môn. Khoai môn rất tốt cho tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp bé giảm táo bón và tăng sức đề kháng nhờ vitamin B6, C.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: 50g
• Khoai môn: 40g
• Gạo: 40g
• Dầu ăn: 1 thìa
• Nước dùng: 400ml

Cách làm:

• Khoai môn hấp chín, tán nhuyễn.
• Nấu cháo gạo.
• Cho thịt vịt xào vào nồi cháo.
• Cuối cùng thêm khoai môn và khuấy đều.

3.13. Cháo tim vịt cho bé ăn dặm

Tim vịt giàu sắt và kẽm, giúp bé tăng miễn dịch, phòng thiếu máu. Khi nấu cháo, tim vịt cũng mềm, dễ tiêu hơn so với các loại nội tạng khác.

Nguyên liệu:

• Tim vịt: 40 – 50g
• Gạo: 40g
• Rau củ tùy thích (bí đỏ/ cà rốt): 20–30g
• Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm:

• Tim vịt làm sạch, băm nhỏ.
• Nấu cháo gạo.
• Xào tim rồi cho vào cháo.
• Thêm rau củ đã hấp mềm, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.

3.14. Cháo gan vịt cho bé

Gan vịt giàu vitamin A và sắt, hỗ trợ tăng đề kháng, tốt cho mắt và chống thiếu máu. Tuy nhiên chỉ nên dùng 1–2 lần/tuần vì gan chứa nhiều dưỡng chất, dễ gây khó tiêu nếu ăn quá nhiều.

Nguyên liệu:

• Gan vịt: 30–40g
• Gạo: 40g
• Rau củ đi kèm (bí đỏ/ cà rốt): 20–30g
• Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm:

• Gan vịt rửa sạch, bỏ gân, băm nhỏ.
• Nấu cháo gạo với rau củ.
• Xào gan cho chín rồi cho vào cháo.
• Khuấy đều và nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

4. Cách chọn và sơ chế biến để vịt không hôi

Bên cạnh cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm, mẹ cũng cần chú ý cách chọn và sơ chế loại nguyên liệu này. Cụ thể:

4.1. Cách chọn

Cách chọn thịt vịt:

• Da vịt vàng nhạt, mịn, không thâm tím, không có đốm lạ.
• Thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhão hay có mùi lạ.
• Ấn tay vào phần ức, nếu thịt chắc và không bị lõm lâu là vịt tươi.

Cách chọn nội tạng vịt

• Nội tạng có màu sắc tự nhiên: gan đỏ tươi, không thâm tím; lòng trắng hồng; mề đỏ và săn.
• Ít mùi hôi, không nhớt, không bị rách hay biến màu.
• Gan không có đốm lạ hoặc nốt sần — đây có thể là dấu hiệu bệnh.
• Mề và tim còn nguyên vẹn, không bị bở hay mềm nhũn.

4.2. Cách sơ chế

Cách sơ chế thịt vịt

• Rửa sơ bằng nước sạch để loại bỏ chất bẩn.
• Chà kỹ thịt vịt với muối - gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
• Có thể dùng chanh hoặc giấm để làm sạch và giúp da trắng đẹp hơn.
• Xả lại thật sạch với nước, để ráo trước khi chế biến.

Cách sơ chế nội tạng vịt

• Gan: rửa nhẹ nhàng, tránh làm vỡ; loại bỏ phần gân máu.
• Tim: cắt đôi, lấy sạch máu tụ và rửa với nước muối loãng.
• Lòng: lộn bên trong ra, rửa với muối + chanh để khử nhớt và mùi hôi.
• Mề: bóc bỏ lớp vàng bên trong; rửa kỹ với muối và giấm.
• Lưu ý chung: Xả lại nước sạch nhiều lần cho đến khi hết mùi và để ráo trước khi nấu.

5. Một số lưu ý chung khi làm các món cháo vịt cho bé ăn dặm

Khi nấu các món cháo ăn dặm từ vịt, mẹ cần lưu ý: chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, không ăn đồ tái sống, chỉ nên ăn với lượng vừa phải,...

• Chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng: Mua thịt và nội tạng thịt từ các siêu thị, cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Nấu chín hoàn toàn: Thịt và nội tạng vịt phải được nấu chín kỹ để đảm bảo tiêu diệt hết vi khuẩn gây hại.
• Ăn với liều lượng vừa phải: Dù thịt hay nội tạng vịt, mẹ cũng chỉ nên cho bé ăn một lượng vừa phải. Thay vào đó, mẹ nên linh hoạt cho bé ăn thịt heo (lợn), gà, bò, cá,... để con nhận được đa dạng dinh dưỡng và không bị ngán.
• Không nấu đi nấu lại nhiều lần: Riêng với thịt vịt, mẹ không nên luộc quá nhiều lần vì sẽ làm thịt bị nát, mất đi vị ngọt và làm giảm đáng kể dưỡng chất.

Đây cũng là điều mà mẹ cần lưu ý khi chọn sữa cho bé. Bởi sữa gia nhiệt quá nhiều lần sẽ làm phần đạm bị biến tính, khó tiêu hóa nên khi bé tiêu thụ sẽ dễ bị đầy hơi, chướng bụng, táo bón,....Thay vào đó nên ưu tiên chọn sữa công thức ứng dụng công nghệ xử lý nhiệt 1 lần hiện đại, giúp giữ hơn 90% đạm sữa tự nhiên dễ tiêu hóa.

Cùng với đó, sữa cũng nên chứa các thành phần tốt cho tiêu hóa của con, như dưỡng chất Milk Lipid Complex (hỗn hợp chất béo tự nhiên), HMO (Human Milk Oligosaccharides), chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) và lợi khuẩn Probiotics. Bởi những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, mà còn góp phần bảo vệ bé theo cơ chế 3 “tầng” đề kháng đường ruột:

• Ngăn chặn hại khuẩn gây bệnh xâm nhập vào đường ruột (1).
• Tăng cường lợi khuẩn, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và củng cố hàng rào bảo vệ ruột (2).
• Giảm nguy cơ nhiễm trùng (3).

Khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bé sẽ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, hạn chế tình trạng táo bón cũng như các rối loạn tiêu hóa khác. Hơn nữa, sức đề kháng của trẻ cũng được tăng cường vì có đến 70% hệ miễn dịch nằm ở đường ruột. Nhờ đó, mà bé sẽ hấp thu tốt các dưỡng chất có trong cháo vịt, tạo nền tảng vững chắc để phát triển toàn diện.

Trên đây là gợi ý 14 cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm siêu đơn giản mà mẹ có thể thử áp dụng tại nhà. Cần lưu ý, dù thịt và nội tạng vịt có giàu dinh dưỡng như thế nào, để trẻ có thể phát triển toàn diện cùng tiêu hóa khỏe, mẹ cần đa dạng các thực phẩm trong thực đơn của bé. Nhờ đó, bé sẽ không bị ngán và hấp thu dinh dưỡng cũng tốt hơn.

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).