8 cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé tại nhà đơn giản, thơm ngon

1. Trẻ mấy tháng có thể ăn cháo dinh dưỡng?

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ từ 6 tháng tuổi là có thể ăn cháo dinh dưỡng. Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé 6 tháng - 7 tháng (giai đoạn đầu ăn dặm) là nên nấu cháo loãng, xay nhuyễn các nguyên liệu (rau củ, thịt, cá) để trẻ dễ tiêu hóa và hấp thu.

2. Cháo dinh dưỡng em bé cần có những thành phần nào?

Cháo của trẻ được coi là cháo dinh dưỡng khi đảm bảo có đầy đủ các chất đạm, bột đường, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể.

• Đạm: Thịt, cá, trứng, tôm, các loại đậu,...
• Chất bột đường: Gạo, ngũ cốc, yến mạch, khoai lang,...
• Chất béo: Mỡ heo, mỡ gà, bơ,...
• Vitamin và khoáng chất: Chuối, đu đủ, rau mồng tơi, rau dền, cà chua,...

3. Hướng dẫn 8 công thức nấu cháo dinh dưỡng cho bé

Nếu mẹ đang tìm các cách nấu cháo dinh dưỡng ngon cho bé yêu ăn dặm, đừng bỏ qua món cháo tôm thịt rau ngót hạt sen, cháo thịt gà bí đỏ, cháo cá chim bông cải xanh phô mai, cháo cá hồi yến mạch cải con,...

3.1. Cháo tôm thịt rau ngót hạt sen

Sự kết hợp giữa tôm giàu canxi và thịt heo giàu đạm sẽ hỗ trợ bé phát triển xương, tăng cường thể chất. Trong khi rau ngót giàu vitamin C, chất xơ có tác dụng tăng cường đề kháng tự nhiên của trẻ, hạn chế tình trạng táo bón và nâng cao sức khỏe đường ruột nói chung. Hạt sen chứa nhiều chất xơ kích thích tiêu hóa cùng magie, kali giúp an thần.

Nguyên liệu:

• 20g thịt tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ.
• 20g thịt heo băm nhỏ.
• 20g gạo tẻ.
• 30g rau ngót thái nhỏ.
• 6g hạt sen tươi, băm nhỏ.
• Dầu ăn dặm.

Cách chế biến:

• Mẹ làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho thịt heo, tôm vào xào săn.
• Mẹ vo gạo thật sạch rồi đem đi nấu cháo cùng với hạt sen và nước lọc. Khi cháo chín, mẹ cho thịt, tôm và rau ngót vào nồi, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu chín mềm, mẹ tắt bếp rồi múc ra chén cho bé thưởng thức.

3.2. Cháo thịt bò cải ngồng đậu xanh

Thịt bò chứa nhiều đạm, sắt và kẽm, góp phần tăng cường thể chất và khả năng miễn dịch. Cải ngồng thì bổ sung chất xơ hỗ trợ bé tiêu hóa tốt hơn, giảm đầy hơi hoặc cải thiện táo bón. Trong khi đó đậu xanh lại giàu vitamin C góp phần tăng cường hệ miễn dịch cùng với vitamin B và magie hỗ trợ bé có giấc ngủ ngon hơn.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 15g thịt bò thái nhỏ.
• 10g cải ngồng thái nhỏ.
• 4g đậu xanh hạt ngâm nở.
• Dầu ăn dặm.

Cách chế biến:

• Mẹ vo sạch gạo rồi đem đi nấu cháo cùng với đậu xanh và nước lọc. Khi cháo chín, mẹ cho thịt bò và cải ngồng đã thái nhỏ vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu chín mềm, cháo sánh lại mẹ cho dầu ăn dặm vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Mẹ múc cháo ra chén cho bé ăn khi còn ấm.

3.3. Cháo thịt gà bí đỏ

Đây cũng là một trong các cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé được nhiều mẹ lựa chọn để hỗ trợ con tiêu hóa và hấp thu tốt. Thịt gà là thực phẩm giàu đạm có thể giúp bé tăng trưởng thể chất; bí đỏ chứa beta-caroten và chất xơ, hỗ trợ cải thiện thị giác và tiêu hóa. Cùng bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn nấu cháo dinh dưỡng cho bé sau đây.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 10g bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ.
• 15g thịt gà ta, băm nhỏ.
• Hành tím băm nhỏ.
• Dầu ăn dặm.

Cách chế biến:

• Mẹ làm nóng chảo với dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm, sau đó mẹ cho thịt gà vào xào săn.
• Mẹ vo gạo thật sạch rồi đem đi nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thịt gà và bí đỏ vào nồi nấu với lửa nhỏ.
• Đến khi các nguyên liệu đã chín mềm và cháo sánh lại, mẹ tắt bếp rồi múc ra chén cho bé thưởng thức.

3.4. Cháo cá chim bông cải xanh phô mai

Cá chim giàu omega-3, đạm và các khoáng chất thiết yếu, giúp tốt cho não bộ và hệ miễn dịch. Bông cải xanh giàu chất xơ, canxi và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Thêm chút phô mai không chỉ tăng hương vị béo ngậy mà còn bổ sung canxi góp phần hỗ trợ bé phát triển xương - răng chắc khỏe.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 20g thịt cá chim đã bỏ xương, thái nhỏ.
• 5g khoai môn thái nhỏ.
• 15g bông cải xanh thái nhỏ.
• 4g phô mai.
• 4g mỡ heo nước.

Cách chế biến:

• Mẹ bắc chảo lên bếp cùng với ½ lượng mỡ heo nước rồi cho thịt cá chim vào xào.
• Mẹ vo gạo rồi đem đi nấu cháo. Khi cháo đã chín, mẹ cho cá chim, khoai môn, bông cải xanh vào nồi nấu cùng với lửa nhỏ.
• Cuối cùng mẹ cho thêm lượng mỡ heo nước còn lại vào nồi, khuấy đều, tắt bếp và múc ra chén cho bé dùng.

3.5. Cháo cá hồi yến mạch cải con

Cá hồi cung cấp omega-3, đạm, vitamin nhóm B; các dưỡng chất này hỗ trợ chức năng não bộ, phát triển cơ bắp và chuyển hóa năng lượng. Yến mạch là nguồn tinh bột dễ tiêu cung cấp năng lượng cho con. Kết hợp cùng cải con chứa nhiều chất xơ, vitamin C, hỗ trợ bé cân bằng lợi khuẩn đường ruột, ngừa táo bón và tăng đề kháng. Mời mẹ cùng bắt tay vào cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ ngay sau đây.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 5g yến mạch.
• 40g thịt cá hồi đã bỏ xương, thái nhỏ.
• 25g cải con thái nhỏ.
• Dầu ăn dặm.

Cách chế biến:

• Mẹ làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho thịt cá hồi vào xào săn.
• Mẹ vo gạo để nấu cháo cùng với yến mạch. Khi cháo chín, mẹ cho cá hồi và rau cải con vào nấu trên lửa nhỏ.
• Đến khi cháo sánh, các nguyên liệu đã chín mềm mẹ tắt bếp rồi múc ra chén cho bé dùng khi còn ấm.

3.6. Cháo cá hồi bí đỏ phô mai

Công thức nấu cháo dinh dưỡng cho bé này vừa ghi điểm với vị thơm béo, màu sắc bắt mắt, vừa giàu dinh dưỡng. Theo đó, cá hồi giàu omega-3 giúp tăng cường trí não; bí đỏ chứa chất xơ, vitamin A, C giúp hỗ trợ tiêu hóa và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và tăng đề kháng; còn phô mai bổ sung canxi rất cần thiết cho sự phát triển của bé.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 25g thịt cá hồi đã bỏ xương, thái nhỏ.
• 20g bí đỏ thái nhỏ.
• 5g phô mai thái nhỏ.
• 4g mỡ heo nước.

Cách chế biến:

• Mẹ bắc chảo lên bếp cùng với ½ lượng mỡ heo nước, cho thịt cá hồi vào xào săn.
• Mẹ vo gạo thật sạch, cho thêm nước rồi đem đi nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho cá hồi, bí đỏ, phô mai vào nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút.
• Mẹ cho mỡ heo nước còn lại vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp và múc cháo cho bé ăn.

3.7. Cháo cá thu mồng tơi khoai môn

Cháo cá thu mồng tơi khoai môn cũng là một trong các cách nấu cháo dinh dưỡng ngon mẹ không nên bỏ qua. Cá thu chứa nhiều protein và vitamin nhóm B giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ miễn dịch tự nhiên. Mồng tơi và khoai môn lại dồi dào chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa đầy hơi và táo bón. Ngoài ra, món cháo sẽ kích thích bé ăn ngon miệng hơn, nhờ có vị ngọt bùi tự nhiên từ khoai môn.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 30g rau mồng tơi thái nhỏ.
• 40g thịt cá thu đã bỏ xương, thái nhỏ.
• 10g khoai môn thái nhỏ.
• Dầu ăn dặm.

Cách chế biến:

• Mẹ bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, tiếp theo mẹ cho thịt cá thu vào xào săn lại.
• Mẹ vo gạo rồi cho khoai môn đã thái nhỏ vào nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho cá thu và rau mồng tơi vào nấu với lửa nhỏ.
• Khi các nguyên liệu chín mềm, mẹ thêm dầu ăn dặm vào, khuấy đều rồi tắt bếp và múc ra chén cho bé ăn.

3.8. Cháo trứng thịt heo bí ngòi hành tây

Thêm một gợi ý để mẹ đưa vào thực đơn cháo dinh dưỡng cho bé là cháo trứng thịt heo bí ngòi hành tây. Trứng và thịt heo cung cấp nguồn đạm và sắt góp phần giúp cơ thể bé khỏe mạnh, tăng sức đề kháng mỗi ngày. Bí ngòi giàu chất xơ hỗ trợ giảm táo bón, hành tây chứa chất kháng khuẩn tự nhiên có thể giúp bảo vệ đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa ổn định.

Nguyên liệu:

• 20g gạo tẻ.
• 20g bí ngòi xanh thái nhỏ.
• 15g hành tây băm nhỏ.
• 15g thịt heo nạc, băm nhỏ.
• 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan.
• 3g mỡ heo nước.

Cách chế biến:

• Mẹ làm nóng chảo cùng với ½ lượng mỡ heo nước rồi cho thịt heo vào xào săn, múc ra đĩa để riêng.
• Mẹ vo gạo rồi nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thịt heo, bí ngòi, hành tây vào nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút. Tiếp theo, mẹ cho lòng đỏ trứng gà vào qua rây, đảo đều.
• Đến khi các nguyên liệu đã chín mềm, mẹ cho lượng mỡ heo còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Mẹ múc cháo dinh dưỡng cho bé ăn khi còn ấm.

4. Lưu ý gì khi nấu cháo dinh dưỡng cho em bé?

Sau khi đã nắm được các cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé, mẹ nên lưu ý một số điều sau: hạn chế hâm lại cháo nhiều lần để giữ dưỡng chất, ưu tiên các nguyên liệu hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tiêu hóa, đồng thời không nêm gia vị cho trẻ dưới 1 tuổi để bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt của bé. Cụ thể như sau:

4.1. Không nên hâm cháo nhiều lần

Việc hâm lại cháo nhiều lần không giúp loại bỏ vi khuẩn như nhiều người vẫn nghĩ, ngược lại sẽ làm thay đổi chất lượng thực phẩm, ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa và hấp thu các dưỡng chất của trẻ. Vì thế, mẹ tránh không hâm đi hâm lại đồ ăn, hãy chế biến món ăn mới mỗi ngày và nấu lượng vừa đủ.

4.2. Ưu tiên những nguyên liệu giúp nâng cao sức khỏe đường ruột của bé

Ngoài đảm bảo dinh dưỡng cân đối, mẹ nên chú trọng chọn những thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đường ruột cho bé như rau xanh, bí đỏ, cà rốt, khoai môn, hạt sen, yến mạch, các loại cá giàu omega-3, sữa chua, phô mai,… Bởi đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp bé tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt, cung cấp đầy đủ năng lượng và vi chất cho sự phát triển toàn diện; mà còn ức chế vi khuẩn có hại xâm nhập, nâng cao hệ miễn dịch (vì 70% cơ quan miễn dịch nằm ở đường ruột).

Điều này tương tự với sữa - nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ những năm đầu đời, mẹ nên ưu tiên sản phẩm được hoàn thiện công thức khoa học, có những dưỡng chất tốt cho tiêu hóa như Milk Lipid Complex (hỗn hợp chất béo tự nhiên) kết hợp HMO (Human Milk Oligosaccharides), chất xơ GOS (Galacto-oligosaccharides) và lợi khuẩn Probiotics.

Những thành phần này không chỉ hỗ trợ bé tiêu hóa và hấp thu tốt mà còn bảo vệ bé nhờ vào 3 “tầng” đề kháng đường ruột như: Ngăn chặn vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn để hệ vi sinh đường ruột được cân bằng, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm trùng. (1), (2), (3). Nhờ đó giúp trẻ xây nền tảng vững vàng từ bên trong để thuận lợi phát triển!

4.3. Những lưu ý khác

Song song với những lưu ý trên, mẹ cũng cần nhớ một vài điều sau khi nấu cháo dinh dưỡng em bé:

• Không nêm gia vị cho trẻ dưới 1 tuổi để bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt, tránh làm bé bị đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa.
• Đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình chế biến như rửa sạch nguyên liệu, nấu chín kỹ và bảo quản đúng cách để phòng ngừa vi khuẩn gây bệnh.
• Chia nhỏ bữa ăn và nấu cháo mềm để bé dễ ăn, hấp thu dưỡng chất tốt và hạn chế gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
• Rửa sạch và giữ vệ sinh các dụng cụ làm bếp, bát đũa trước khi chuẩn bị thức ăn cho bé, đồng thời nên cho bé ăn trong vòng hai giờ sau khi nấu để đảm bảo an toàn và giữ nguyên dưỡng chất.

Với 8 nấu cháo dinh dưỡng cho bé trên, mẹ đã có thể tự tay chuẩn bị cho con yêu những bữa ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy luân phiên thay đổi món và kết hợp cân đối các nhóm chất để hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu giúp bé phát triển khỏe mạnh, mẹ nhé!

Tài liệu tham khảo:

(1) HMO (2’FL): Giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại (Lewis và cộng sự, 2015); (Reverri và cộng sự, 2018).

(2) GOS & HMO (2’FL) : Giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hàng rào thành ruột (Ben và cộng sự 2008), (Lindner và cộng sự, 2023).

(3) Prebiotics and Probiotics: Giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng (Sazawal và cộng sự, 2010).